Обичахме сладките основни ястия особено в детството, а някои от нас ги запазиха и в зряла възраст. Дукати, плодови кнедли, шулене, юфка с маково семе и – каша от грис.
Овесената каша може да се приготви по хиляди различни начини. Обикновеният вариант се приготвя с какао, захар и масло или на словашки с гранк. Защо не опитате версията на шеф Пршемек Форейт с опияняващо ухаещи подправки и карамел?
Списък на съставките
0,5 л мляко
45 г пшеничен грис (хората без глутен използват оризов грис)
сол
захар за каша и за карамел
няколко лъжици масло
1 ябълка
1 портокал
подправки: карамфил, канела, кардамон
Приближаване
Изсипете млякото в тенджера, добавете лъжица захар на вкус, посолете леко и пригответе всички подправки. По-добре е да спасите с карамфил. Гответе около 5 минути и не забравяйте да бъркате непрекъснато, защото млякото обича да загаря. Добавете още няколко листа кафе към върха. Ако ги имате у дома, той препоръчва да ги добавите.
В същото време измийте старателно ябълката и портокала. Остържете 2 тънки слоя кора от портокала и ги добавете към млякото. Пластът трябва да е тънък без мека вътрешност, защото е горещ. Нарежете ябълката на парчета и я оставете настрана. Може и да обелите кората, защото ще го варите в карамел. Ябълката без кората ще омекне по-бързо, но с кората ще е малко по-хрупкава. Изберете варианта, който ви подхожда повече.
След това пригответе карамела. Оставете няколко супени лъжици да се разтопят в тигана за минута, след което добавете маслото. Гответе на слаб огън, като идеално разбърквате само с кръгови движения на тигана. В готовия карамел се слагат ябълките, заливат се с карамела и се оставят за минути да омекнат.
Накрая прецедете млякото и разбъркайте 45 г грис, гответе, докато се сгъсти и сте готови за сервиране!
