Когато отидем в магазина, първото нещо, което забелязваме при бананите, е цветът им. Това е стереотип, който ни се прилага от години. Когато някой ни донесе зелени банани, сме много скептични. Но каква е истинската разлика между тях?
Защо да купувате зелени банани
Хранителната стойност на бананите се променя по време на узряването. Докато жълтите съдържат високо съдържание на захар, зелените нямат толкова много. По този начин жълтите банани служат за попълване на енергия, докато зелените банани осигуряват на тялото ни други хранителни вещества.
Зелените банани се считат за по-здравословен вариант. Те често биват несправедливо пренебрегвани и смятани за несъвършени. Въпреки че вкусът им не е толкова привлекателен, колкото вкуса на жълтите плодове, но според диетолозите тези банани са много по-ценни. Например те помагат на нашите кости или регулират правилното функциониране на чревната микрофлора в тялото ни.
Мнение на диетолог
Според диетологът Лора Тилт, член на Британската диетична асоциация, зелените банани са по-добри. „Зелените банани са наистина чудесен източник на най-висококачествени пробиотици. По време на процеса на зреене фибрите в банана започват да се разграждат, което означава, че жълтите банани не съдържат толкова много фибри“, казва Лора.
Зелени банани и тяхната стойност
Професор Родни Билтън изследва бананите от 15 години. Именно той изследва влиянието им върху човешкия организъм. Той заключава, че зелените банани са сравними с пълнозърнесто брашно, сурови картофи или зеленчуци. Съдържат устойчиво нишесте, от което се съхраняват до 80%.
Този вид нишесте действа като фибри, които избягват храносмилателния процес в средата на тънките черва. Благодарение на това нишестето достига до средата на дебелото черво, където участва в правилния процес на храносмилане. Например, намалява киселинността в червата или също така насърчава растежа на полезните чревни бактерии. Храните, съдържащи устойчиво нишесте, действат като превенция срещу затлъстяване и диабет.
Зелените банани са много по-ценни за нашето здраве.
