Чехите най-често се наслаждават на кюфтета от свинско, говеждо или комбинирано месо. Но кюфтенцата от птича кайма също имат страхотен вкус. Как да ги направим максимално вкусни и какви грешки да избягваме?
По-добре е да смилате месото сами
Лесно е да си купите мляно месо от магазина, но повярвайте ми, храносмилателният ви тракт ще бъде по-спокоен, ако смилате месото сами. Що се отнася до пилешкото месо, по-сочен резултат ви очаква, ако смелите филетата от бутчета, но няма как да сгрешите и с гърдите. За най-добър вкус смелете тези други чудотворни съставки с месото.
Мляко, хляб и лук
За половин килограм пиле са ни необходими две обелени глави лук и две филийки хляб, накиснати в мляко. Постепенно се смила месото, нарязания наполовина лук и хляба. Тези съставки коренно ще променят вкуса на кюфтетата, ще видите.
Не забравяйте да добавите течности
Всеки път, когато правите кюфтета, освен твърдите и рехави съставки, трябва да добавите нещо за разреждане, в нашия случай това е мляко, в което потапяме хляба, но спокойно можете да добавите малко мляко без хляб, повечето хора изберете вода. Така или иначе течността омекотява сместа и улеснява работата с нея. А сега преминаваме към конкретната рецепта.
Рецепта за вкусни пилешки кюфтета
Ще подготвим следните продукти за кюфтетата.
- ½ кг пилешки пържоли от бут
- 2 филийки хляб
- мляко
- 2 глави лук
- яйце
- скилидка чесън
- сол
- брашно, яйца и галета за замазване
- масло
Смелете месото, лука и хляба, накиснат в млякото. Чукнете още едно яйце в тестото, намачкайте скилидка чесън и добавете сол. Тестото се омесва старателно или с помощта на кухненски робот, а след това само се оформят „котлети“, които се намазват в гладко брашно, яйце и галета. Пържете до златисто от двете страни.
Снимка: Shutterstock
