Картофите, основна храна в много диети по света, често са заобиколени от много погрешни схващания. Тези недоразумения могат да доведат до изкривено възприемане на тяхната хранителна стойност. В тази статия ще разгледаме пет често срещани мита за картофите, за да ви помогнем да оцените истинските предимства на този универсален зеленчук.
Картофите напълняват
Мнозина смятат, че картофите допринасят за наддаване на тегло поради високия брой калории и въглехидрати, които съдържат. Въпреки че картофите са богати на въглехидрати, те не са тези, които автоматично причиняват наддаване на тегло. Ключът към храненето е балансът и умереността. Картофите също са богати на фибри, витамини и минерали и ако се консумират по здравословен начин (не пържени или с нездравословни сосове), те могат да бъдат част от здравословна диета.
Реклама
Картофите нямат хранителна стойност
Друг често срещан мит е, че картофите не осигуряват много хранителни вещества. За разлика от тях, картофите са добър източник на витамин С, витамин В6, калий и също така са богати на фибри, особено ако се консумират с кожата им.
Всички части на картофа са годни за консумация
Кората и месото на картофите са годни за консумация, но стъблата и зелените части съдържат соланин, естествен токсин. Ако картофът има зелени петна или кълнове, тези части трябва да бъдат отстранени преди консумация.
Картофите са нездравословни
Това зависи от метода на готвене. Пържените картофи или картофеният чипс могат да бъдат с високо съдържание на мазнини и натрий, но приготвените на пара или варени картофи запазват хранителните си вещества и са част от здравословната диета.
Реклама
Картофите нямат място в нисковъглехидратните диети.
Въпреки че картофите са с високо съдържание на въглехидрати, това не означава, че те трябва да бъдат напълно изключени от диети с ниско съдържание на въглехидрати. Зависи от общия ви дневен прием на въглехидрати и от това как диетата включва и балансира въглехидратните храни.
Реалността за картофите, подобно на много храни, е по-сложна от тези митове и яденето им може да бъде част от здравословна и балансирана диета. Ключово е да разберете как да включите картофите в диетата си по здравословен начин.
