Съхраняването на картофи до ябълки може да бъде един от възможните начини за удължаване на тяхната свежест – и не струва нищо.
Картофите се берат в големи количества, защото са важна част от нашата кухня. Първият признак на стареене на картофите е появата на млади зелени издънки, които ги карат картофите ще се сбръчкат и ще загубят влага, което ги прави негодни за консумация. Освен това картофът, който започва да позеленява, става негоден за консумация поради натрупването на токсичното съединение соланин. Правилната процедура за съхранение обаче може да предотврати тези проблеми.
В какво да съхранявате картофите
Картофите обикновено се съхраняват в мрежести и полимерни торби или в дървени или пластмасови щайги. Въпреки това, като хвърлите няколко ябълки между тях, срокът им на годност може да се удължи и като по този начин се предотвратява тяхното поникване до пролетта. И как работи? Цялата процедура ни беше обяснена от г-н Jarek N. от Bohumín, който я използва от години. „По време на съхранение ябълките отделят газ етилен, който действа като естествен инхибитор на покълването на картофите. Този газ помага да се запази свежестта на картофите, като инхибира процеса на поникване, като по този начин гарантира годността им за консумация за по-дълъг период от време.
И както опитахме и на уебсайта на Cottagers-Gardeners.
Как правилно да съхранявате картофи
Само няколко ябълки обаче не са достатъчни. За да се запази свежестта на картофите по време на съхранение, трябва да се следват няколко основни процедури, както посочва уебсайтът:
- Картофите трябва да се съхраняват чисти, сухи и неповредени.
- Първоначално ги съхранявайте при 12 до 18°C. След приблизително 14 дни намалете температурата до приблизително 5 °C. За дългосрочно съхранение поддържайте температура между 2 и 4 °C.
- Стаята, в която се съхраняват картофите, трябва да бъде добре проветрена, за да се избегне кондензация на прекомерна влага. , както вече беше съобщено от Cottagers-Gardeners в миналото.
- Според уебсайта картофите трябва да се съхраняват на тъмно, далеч от пряка светлина, която може да ги накара да позеленеят.
Освен това проверявайте редовно съхраняваните култури и отстранявайте изгнилите парчета, за да предотвратите развалянето им. И за съхранение използвайте късни сортове картофи, ранните не са подходящи за дългосрочно съхранение, както се убедих сам няколко пъти.
Предотвратяване на покълването на картофите
Картофите обикновено започват да покълват при температури около 5°C, дори и без достатъчно светлина. При такива условия се развиват дълги бледи кълнове, които се изтеглят много. Съхранение на картофите при температура над 5 °C може да ускори покълването, поради което идеалната температура за дългосрочно съхранение трябва да бъде между 2 и 4 °C. По-ниските температури могат да направят картофите твърде нишестени и сладки.
