Пържените ястия са популярни заради уникалния си вкус и бързо приготвяне. Тънките резени месо обикновено не създават проблем при пържене. Пърженето на кюфтета или холандски пържоли обаче е по-трудно за приготвяне. Как се пържи така, че средата да не остане сурова?
Бързи ястия от мляно месо
Смес от кайма в хладилника е малка печалба, особено през седмицата, когато правите бърза вечеря. Печено мляно месо с доматен или сметанов сос е популярна вечеря. Понякога обаче се занимаваме повече с каймата и приготвяме дъхави кюфтета, кюфтета, хамбургери или холандски шницели. При пържене на тиган или скара понякога се случва краищата на месото да започнат да почерняват, въпреки че отвътре храната е все още сурова. Ще ви разкрием къде е възникнала грешката при пържене и как да предотвратите проблема.
Холандски шницели
Холандските шницели са популярно ястие с пържено месо. Представлява овкусена кайма, оформена в дебели банички и увита в традиционно тройно фолио. Чрез пържене в тиган получавате вкусно и сочно ястие, което също е отлична закуска в движение. Холандските шницели са страхотни, когато са студени, а в по-малък вариант са перфектната закуска за гости. При пърженето обаче трябва да се следват няколко стъпки.
Следете температурата на пържене
Вътре в холандския шницел месото не трябва да е сурово, такова ястие може да причини неприятни стомашни проблеми. След като загреете мазнината в тигана, отгоре наредете холандските котлети и ги запечете от едната страна. След това намалете температурата на половина и обърнете месото. Оставете го да се готви добре. С тази процедура ще гарантирате, че трилобалът ще остане красиво хрупкав, а холандската пържола ще бъде перфектно изпечена дори в средата на месото. Не е нужно да се притеснявате, че ще изсъхне, тлъстата кайма е идеалната суровина за бавно приготвяне.
Можете да опитате и по-лека гарнитура от класическото картофено пюре за холандски шницел. Опитайте печени зеленчуци, смесени зеленчуци на пара или пюре от тиква.
Снимка: Shutterstock
