Нашите баби просто знаеха как да го направят в кухнята. Не стига, че сготвиха и изпекоха толкова вкусно, че ближехме ушите, но и успяха да преработят всичко, което се роди, така че нищо да не отиде на вятъра. Есента наближава, така че не е излишно да си припомним една любима и много вкусна рецепта с ябълки.
Съставки за ябълков сладкиш от тестото Линей
Ние ще подготвим тестото:
- 500 гр. полугрубо брашно
- 100 г пудра захар
- 250 г масло
- 1 бакпулвер
- 2 яйца
- 3 супени лъжици бяло вино.
Ще подготвим ябълковия пълнеж:
- 1 кг ябълки
- 1 ванилов пудинг
- 100 г гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка канела.
Приближаване
Смесете брашното, пудрата захар, маслото, бакпулвера, яйцата и бялото вино в купа. Разбъркайте добре, омесете тестото, увийте го във фолио и го приберете в хладилника да почине.
Сега нека започнем да правим пълнежа. Един килограм ябълки настържете на едро на ренде, без да отцеждате сока, а го оставете в сместа. Добавете пудинга, гриса, захарта и канелата. Смесете добре.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на две половини. Разточете го с точилка на тънък лист 25 х 30 см. Поставят се в тава, застлана с хартия за печене. Огъваме стърчащите ръбове отстрани, така че да залепнат за стените на листа и да се удължат малко.
Сега сложете пълнежа върху тестото, разпределете го равномерно, загладете го с другата страна на лъжицата. След това разточваме другата половина от тестото, с което покриваме ябълковата плънка. Надупчете горната част на тортата с вилица. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна. След половин час започваме да проверяваме, печем до златисто.
След като извадите сладкиша от фурната, оставете го да изстине, нарежете го, поръсете го с пудра захар и го поднесете към следобедното кафе.
Ами ябълките през есента?
Ясно е, че ако имате богата реколта, един ябълков пай няма да извади тръна от петата ви. Ако не знаете какво да правите с всички тези ябълки, повярвайте ми, има много възможности.
- Кръстосан
- Ябълкови закуски (пюрета) за деца или внуци
- Ябълков оцет
- Ябълков чай
- Сладко от ябълки
- Други сладкиши (ябълков щрудел, графиня, …)
Снимка: Shutterstock
