Медът е много здравословна храна с полезни ефекти. Правилното съхранение ще гарантира, че качеството му няма да се влоши и ще можете да му се насладите. Нека да разгледаме как да запазим високото си съдържание на ензими, витамини и минерали.
Правилният контейнер
Предимството на стъкления съд е, че можете визуално да проверявате меда не само при закупуване, но и при съхранение. Керамичните съдове се препоръчват за меда, тъй като осигуряват защита от слънчева светлина. Подходящи са и съдове от неръждаема стомана и пластмаса, предназначени за контакт с храни. Съхранявайте меда на тъмно и сухо място.
Погрижете се за чистотата
Медът влиза в пряк контакт с контейнера и чистотата на контейнера ще предотврати замърсяването на меда с примеси или абсорбирането на чужди миризми. Затова не забравяйте внимателно да измиете използваните съдове или съдовете, използвани само за мед. Купете мед в нови оранжерии директно от пчеларя и след това можете да покриете контейнера с нещо, за да го предпазите от светлина. Също така е важно капакът да е идеално затегнат, за да се предотврати навлизането на влага и мръсотия в контейнера.
Температура на съхранение
Идеалната температура за съхранение на меда е до 10 °C, максимум 18 °C. При поддържане на по-ниски температури качеството на меда се запазва за няколко години. Правилната температура ще забави естествения процес на кристализация. Можете също да опитате да съхранявате меда във фризера. Не губи много качество. Все пак изберете подходящ съд вместо контейнер.
Размер на пакета
Оптимално е да изберете опаковка, по-малка от 1 кг. Ако имате повече буркани, можете по-добре да осигурите идеални условия по отношение на температура, влажност и светлина за неотворените. По-малката опаковка също така избягва риска от замърсяване по време на унизяването на извличането на мед. По-малките опаковки също се разтварят по-лесно, докато медът кристализира. Избягвайте обаче многократното излагане на меда на високи температури.
Подслаждане на мед
Медът от светли цветя съдържа повече глюкоза или декстроза и кристализира по-рано. Тъмният мед съдържа повече плодова захар или фруктоза и затова кристализира по-късно. Горският мед и медът от агаве кристализират няколко месеца. Можете бавно да загреете меда на водна баня за ½ час при температура около 40-50°C, след това изключете котлона и оставете съда във ваната, докато медът достигне желаната консистенция.
