Сезонът на доматите е тук. Прибираме реколтата в градините и мислим какво ще правим с всички тези плодове, как ще ги преработим. Защото вероятно няма да имаме време да ги изядем всички, преди да се развалят.
И така правим кетчуп, пасата и други вкусотии, и разбира се готвим доматени сосове и супи. Разбира се, пресните домати са много по-вкусни от пасираните домати. Дори да няма какво друго да правим през зимата.
Киселите домати причиняват киселини
Не всички домати обаче са естествено сладки, а по-киселите правят нашите кулинарни творения по-кисели. А киселинните храни могат да причинят на някои от нас киселини. Ако сте един от тези хора, ние имаме просто и евтино решение за вас.
Просто добавете сода за хляб в тенджерата. Содата е не само страхотен универсален почистващ препарат за нашите домакинства. А в кухнята можете да го използвате не само като заместител на бакпулвера. Ако добавите щипка сода за хляб към вашия доматен сос или супа, малка щипка наистина е всичко, от което се нуждаете, ще подобрите техния вкус, текстура и също така значително ще намалите киселинността им.
Разбира се, можете да балансирате вкуса на по-кисели домати със захар. Това решение обаче обикновено не помага на по-предразположените индивиди да избегнат неприятните киселини след добър обяд.
Можете също така да премахнете киселинността на доматите, като добавите сладки моркови по време на готвене. В супите и сосовете ще върши същата работа като захарта, но резултатът ще е много по-здравословен и по-малко калоричен.
Някои от нас омекотяват доматените си супи с мляко, но то може да подсири заради по-киселите домати в тенджерата. Малко количество сода бикарбонат ще реши и този проблем.
Содата лекува
Още нашите баби са знаели за това благоприятно действие на содата бикарбонат върху прекиселия стомах. Преди в аптеките нямаше толкова много различни препарати, които можеха да лекуват неприятните киселини. Но една чаена лъжичка сода, разтворена в чаша вода, върши чудеса.
Той е евтин помощник при неочаквани затруднения, каквито обикновено имаме всички вкъщи. Просто трябва да имате предвид, че стомашните киселини, смесени със сода каустик, ще създадат много въглероден диоксид. Така че и вие ще се оригвате много, след като пиете такова лекарство.
Снимка: Shutterstock
