Никой не може да устои на палачинките. Децата ги обичат сладки, възрастните често не могат да устоят на солените. Можем да ги приготвим сравнително бързо, като в същото време нямаме нужда от нищо друго освен основни съставки, които така или иначе всички имаме вкъщи. Но понякога палачинките могат наистина да ни ядосат, когато са изпържени. Когато изгорят, губим апетит за пържене и почти за цял живот. Какви трикове ще предпазят палачинките от изгаряне? А какъв пълнеж за палачинки предпочитат ирландците?
Трикове срещу изгаряне на палачинки
- Тавата трябва да е абсолютно суха, тоест без вода. Ако сте го измили преди пържене, препоръчваме да го оставите да се затопли на котлона за известно време, след това го оставете за няколко минути, тиганът ще изсъхне, след което го поставете обратно и започнете да пържите след малко. Избърсването с кърпа често не е достатъчно.
- Опитайте обикновена готварска сол. Изсипете чаена лъжичка сол върху горещ тиган, оставете го да се загрее за известно време, след това свалете тигана от котлона и избършете солта от дъното на тигана с хартиена кърпа.
- Не добавяйте захар към тестото за палачинки, тъй като тя кара палачинката да загори по-лесно.
- Заменете маслото с масло. Нарежете парче масло, сложете го в тавата и с помощта на нож или дървена лъжица разнесете маслото по цялата тава.
А сега нека разгледаме рецептата за вкусни палачинки.
съставки:
- 200 г обикновено брашно
- 2 яйца
- щипка сол
- ½ литър мляко
Ще подготвим и съставките за пълнежа. Сладките включват мармалад, Нутела, захар и плодове. Солените палачинки имат страхотен вкус с шунка, сирене, спанак или зеленчуци на пара. Няма ограничения за въображението.
Как се приготвят палачинки?
Пресейте брашното. Ако нямаме цедка, поне бъркаме с бъркалка. Добавете щипка сол. Постепенно добавете млякото и разбъркайте. Накрая чукнете две яйца и разбийте добре с бъркалка.
Загряваме котлона и в тигана слагаме малко масло, което с помощта на нож намазваме по дъното. Избираме по-широк, долен тиган с незалепваща повърхност. Щом тиганът се загрее, върху него изсипваме тестото, което разстиламе във всички посоки с кръгови движения на тигана. Запържват се за малко, обръщат се, запържват се и от другата страна и се изваждат в чиния. След това можем да се заемем с биенето на палачинките.
Ирландски деликатес
Докато чехите предпочитат мармалада и напоследък различни шоколадови и какаови пасти, ирландците имат свой специалитет. Палачинката се напръсква с лимонов сок и се поръсва със захар, след което се завива по класическия начин. Може да опитате и вие, вкусно е.
Снимка: Shutterstock
