Картофите са една от най-популярните гарнитури у нас. Ако имате градина, можете дори да ги отглеждате сами. И тогава се чудите как да ги поддържате твърди, миризливи и най-важното как да ги предпазите от поникване.
Но дори и любителите на картофи без градина често ги купуват в големи количества, защото имат голяма консумация. И за съжаление се случва картофите да покълнат бързо поради неправилно съхранение.
Можете да изрежете малките, твърди кълнове и да ядете картофите, но като цяло кълновете съдържат химикала соланин, който може да бъде токсичен.
Хладно, сухо и тъмно
Повечето от принципите за правилно съхранение на картофи са добре известни. Те трябва да се съхраняват на сухо място, далеч от топлина и светлина. Топлината, светлината и влагата карат грудките да покълват по-бързо.
Ако имате студена изба, не забравяйте да съхранявате картофи в нея. Охлаждането не се препоръчва, тъй като твърде много студено превръща нишестето в захари и картофите ще бъдат твърде студени.
Ако сте ги купили в найлонов плик, извадете го. Пластмасата насърчава влагата и картофите могат да се намокрят в такава среда, което може да доведе до плесен и гниене.
Далеч от лук и ябълки
Не ги съхранявайте близо до лук, ябълки или други плодове, които отделят етилен. Този газ кара картофите да узряват по-бързо и може да е причина за преждевременното им покълване.
Картофите също се развалят по-бързо в компанията на ябълки. И този квартал не е добър и за ябълки. Близостта на картофите се отразява неблагоприятно на техния вкус и мирис.
Добавете билки
Можете обаче да съхранявате и грудки с билки. Просто вземете памучен плик и го напълнете с розмарин или друга билка. Може да използвате и кимион. Завържете торбата и я поставете между картофите. Билките пречат на покълването на картофите.
Вземете Zembag
Трислойните торби от памук, юта и алуминиево фолио са идеални за съхранение на картофи. Те са разработени от учени от Чешкия аграрен университет и ще запазят картофите свежи с месеци.
Благодарение на сменяемата вложка с етерични масла от кимион те не поникват, не позеленяват и не изсъхват. Предлагат се масово в специализираните магазини под името Zembag и могат да се съхраняват при температури от 5 до 25 °C.
Как да третираме сушени и сладки картофи?
Какво ще кажете за картофите, които не са покълнали, но не са съвсем във форма? Изхвърлете зелените картофи. Ако обаче имат само отделни зелени петна под кожата, просто ги изрежете. Изсушените картофи се белят трудно. Накиснете ги във вода за няколко часа или ги сварете в корите им. Накиснете сладките картофи в хладка вода, сладостта трябва да изчезне.
