Яйцата са неизменна част от почти всяка световна кухня, а също и от здравословната диета. В умерени количества те са много полезни за нашето тяло, главно поради високото си съдържание на протеини, но също така и на витамини и минерали. Как да ги съхраним възможно най-добре и какво не знаехте за яйцата? Прочетете.
Как да съхраняваме яйцата в хладилника?
Съхранявайте яйцата в оригиналната картонена кутия, която поставяте на класически рафт в хладилника. Въпреки че производителите на хладилници ни изкушават с хубави пластмасови държачи за яйца, за да ги съхраняваме във вратата, това не се отразява много добре на яйцата. Има сравнително честа промяна на температурата на вратите поради отварянето им, от друга страна, температурата вътре в хладилника на рафта остава стабилна. Картонената опаковка предпазва яйцата от миризми и вкусове на други храни, както и от загуба на влага. Ако трябва да запазите само жълтъка или само белтъка, затворете ги в съд.
Колко дълго издържат яйцата в хладилника?
Целите яйца с черупката издържат в хладилник 4-5 седмици от датата на опаковане, която е посочена на опаковката. Суровите белтъци издържат 4 дни, жълтъците 2. Небелените твърдо сварени яйца издържат една седмица, обелените яйца издържат един ден.
Как да удължим срока на годност на яйцата? Решението е масло
Маслото върху черупката на яйцата създава защитно покритие, което запазва яйцата свежи и неразвалени още по-дълго. В допълнение, това е много проста процедура, така че определено си струва да опитате. Сипете малко олио в купата и намажете яйцето, което сте оставили в оригиналната опаковка, с панделка.
Какво не знаехте за яйцата
- Съхраняването на яйца с главата надолу ще удължи срока им на годност. Поставяйки яйцето в картонената кутия с върха надолу, предотвратявате контакта на въздушния джоб в черупката с жълтъка и по този начин забавяте процеса на стареене.
- Първоначално всяко яйце беше бяло. Пигментацията идва по-късно.
- Цветът на черупката на яйцето не влияе на хранителната му стойност.
- Цветът на жълтъка, от друга страна, разкрива хранителната стойност. Колкото по-наситено жълто до оранжево е яйцето, толкова по-разнообразна и естествена е консумацията на кокошката.
- Солта ще изтегли влагата от яйцата. Затова, когато приготвяте бъркани яйца, оставете осоляването до самия край. В противен случай вместо пухкава закуска ще имате изсъхнали бисквити.
Снимка: Shutterstock, източници: ,
