Можете да го използвате за приготвяне на хляб, пухкави палачинки или кремообразен десерт. Осигурява добра доза енергия, но е лесно смилаема и естествено без глутен. Италианци или румънци отдавна са оценили този продукт.
В Словакия грисът е сред най-малко популярните.
Здравословна ли е царевичната каша (полента)?
Царевичният грис представлява смлени жълти царевични зърна. Естествено е без глутен, така че може да се консумира от хора, страдащи от непоносимост и алергия към глутен, както и целиакия. Източник е на витамини А, В и Е, както и на магнезий, калий, калций, фосфор и селен. Това е лесно смилаем продукт, препоръчван за диета на хора със стомашно-чревни проблеми като синдром на раздразнените черва (IBS) или свръхрастеж на бактерии в тънките черва (SIBO).
От друга страна, не трябва да се консумира от хора, страдащи от запек, възпаление на панкреаса, червата и стомаха или язви. Освен това, тъй като царевичният грис е с високо съдържание на калории (100 g грис осигурява приблизително 370 kcal, от които 90% са въглехидрати), хората с наднормено тегло или затлъстяване и на редукционна диета трябва да обърнат допълнително внимание на сервираните порции.
Царевичният грис има антиоксидантни свойства и следователно помага в борбата със свободните радикали, които ускоряват стареенето и са причина за много заболявания. Сред антиоксидантите, съдържащи се в царевичното брашно, заслужава да се спомене β-каротин (отговорен за здравия вид на кожата, косата и ноктите), витамин Е (забавя стареенето на кожата, витамин на младостта) и лутеин (поддържа здравето на очите). Трябва да се добави, че хората, които се борят със сърдечно-съдови и сърдечни заболявания, трябва да включват царевичен грис в диетата си.
Към какво добавяте царевично брашно?
В миналото овесената каша е била част от диетата на бедните слоеве на обществото, но с течение на времето, когато картофите или оризът станаха по-популярни, търсенето на този продукт намаля. Царевичният грис е много по-известен в Румъния, където се сервира под формата на т.нар мамалига (варена в мляко или вода). По същия начин царевичното брашно се яде в Грузия, България или Унгария, както и в Италия (известната полента).
Царевичният грис може да се сервира към вечерята, както и другите гриста. Също така е добра основа за различни котлети или кюфтета и може да се добави към плънката на печени зеленчуци. Царевичното брашно може да се използва за печене на хляб и пухкави палачинки. Може да се използва и като десерт – приготвен в мляко с канела, плодове или ядки.
