Има няколко начина да определите свежестта на яйцата – ще ви помогне съвсем обикновена вода, но също и зрението или слуха ви.
Яйцата са в основата на много кулинарни ястия и представляват важен източник на храна и вкус. Преди да ги включите в рецепти обаче е необходимо да се осведомите за тяхната свежест, а именно както по вкусови, така и по здравословни причини. С различните налични техники, разпознаването на срока на годност и качеството на яйцата се превръща в управляема задача за потребителите.
Дешифриране на срока на годност и качеството на яйцата
Всяка опаковка яйца има етикет с информация за датата на производство и срока на годност. Яйцата обикновено могат да се съхраняват до 30 дни от датата на производство, според уебсайта. Въпреки това, след това време винаги е важно да се оцени състоянието им с физически преглед.
Целостта на черупката е важна
Изследването на състоянието на черупката е първата стъпка за определяне на свежестта на яйцата. Безупречна черупка без пукнатини, разкъсвания и петна гарантира защитата на яйцето от бактериално замърсяване. Повредените яйца са по-податливи на бактериален растеж и трябва да се избягват.
Форма и разположение на яйцето
Пресните яйца обикновено са с овална форма без деформации или издутини. с повдигнат и тъп край често показва, че не е прясно. Могат да се получат и прозрения като поставите яйцето върху равна повърхност и го наблюдавате как се движи. Пресните яйца обикновено остават неподвижни, докато по-старите яйца могат да се люлеят поради променената консистенция. Лично аз го използвам само твърдо сварено – за друго не става.
Метод на потапяне във вода
Прост домашен тест чрез потапяне във вода също помага да се прецени свежестта на яйцата, според уебсайта. Като потопите яйце във вода, можете да определите качеството му. Прясното яйце ще лежи хоризонтално на дъното на контейнера, докато по-малко прясното може да се наклони нагоре или дори да изплува поради повишеното съдържание на въздух в черупката.
Тракане на чиния
Разбиването на яйце в чиния ви позволява да наблюдавате външните му характеристики, които показват неговата свежест и годност за консумация. Прясното яйце има подпухнал жълтък и лепкав, плътен белтък, който плътно обгръща жълтъка. По-старото яйце, от друга страна, има сплескан жълтък и тънък и по-малко слепен белтък, което е предупредителен знак.
Звуков тест на яйца
В магазините просто разклащане на яйце близо до ухото ви ще ви помогне да разберете кога е прясно. „Прясното яйце не издава звук, а едното се чува разбъркването показва наличие на въздух вътре и следователно по-малко свеж продуктотколкото вероятно бихте искали,“ посъветван от г-н Петр Н. от Комаров. И ако не купувате яйца, но имате свои собствени, както съветват Cottagers-Gardeners наскоро.
