Заради студеното време тази година очаквахме сезона на скара малко по-дълго. Малко са хората, които не обичат сочно парче месо или кашкавал, изпечени до съвършенство на външна скара.
Направете своя грил перфектен
Повечето грил гурута обръщат голямо внимание на това как най-добре да приготвят пържола, хамбургер или зеленчук. Само малка част от тях обаче проучват как да се грижат за скарата си възможно най-добре. Лошата му поддръжка може да окаже влияние върху качеството на приготвената храна и върху експлоатационния живот на оборудването.
За да бъде храната перфектна, скарата също трябва да е в перфектно състояние. Грижата за него не е трудна, просто трябва да изпитате редовност, независимо дали работите с газ или въглен. Някои стъпки е добре да предприемете преди печене на скара.
Четка и решетки за огън
Поставете подложка под скарата си, която ще предпази настилката от пръскане на мазнини. Изберете място достатъчно далеч от къщата, на добре проветриво място и на равна повърхност. Пазете го от сухи листа и други запалими предмети.
Всеки път, когато включвате скарата, уверете се, че е добре предварително загрята. Това едновременно ще го дезинфекцира и почисти. Изчеткайте добре решетките преди печене, за да отстраните всички остатъци от предишното угощение. След като извадите последното парче храна, което готвите, увеличете котлона, за да изгорите цялата мазнина и полепналите остатъци. Тогава решетките ще бъдат по-лесни за почистване от изгаряния.
Хрупкавите въглеродни отлагания са не само грозни, но и стават бактериални гостоприемници. Натрупването им води до неравномерно нагряване на скарата и недостигане на пълна работна температура. Освен това при газовите скари тръбите на горелката могат да се повредят преждевременно.
Изживейте редовността
След около всяка 10-та подготовка отделете повече време за поддръжка. Ако печете предимно мазни меса, за предпочитане след всяка 5-та употреба, за да избегнете риска от пламване.
Отстранете решетките и ги почистете старателно от двете страни. Почистете вътрешността на скарата и измийте тавата за отцеждане. След като поставите обратно всички части, запалете скарата и я оставете да работи, докато димът спре да излиза.
Пастата от сода бикарбонат ще ви помогне
Веднъж годишно, за предпочитане преди началото на сезона, отстранете решетките и ги потопете в сапунена вода. Можете също така да ги почистите по същия начин, както се препоръчва за решетките на обикновена печка. Намажете ги с паста от сода за хляб, която получавате, като смесите сода за хляб с вода и я оставите да подейства.
Почистете добре вътрешността на скарата с четка, но оставете мазния филм вътре, той предпазва метала от повреда. Запалете горелките и проверете дали работят. Ако пламъците не са равномерни, почистете горелките с тел. Измийте тавата за отцеждане, измийте външната част на скарата и върнете компонентите по местата им. След това запалете скарата и проверете дали всичко работи правилно.
Снимка: Shutterstock
