Глезите ли се редовно с чаша разтворимо кафе? Нека да разгледаме как всъщност се прави разтворимо кафе и какво всъщност пием. Може да се изненадате.
Историята на разтворимото кафе започва през 1901 г., когато японският учен Сатори Като за пръв път представя кафе на прах. Въпреки това, той не е бил предприемач по душа и тяло, така че не е пионер в първата форма на разтворимо кафе. Няколко години по-късно изследователят Джордж Вашингтон използва откритието си и започва своя голям бизнес по време на Първата световна война. По това време войниците нямаха време да приготвят подходяща чаша кафе.
Основни методи за приготвяне на разтворимо кафе
Процесът на производство на инстантно кафе включва варене на кафе от смлени кафеени зърна. В следващата стъпка кафето се модифицира по един от начините, които описахме. Първият метод е сублимация. Кафето първо се замразява, след това ледените кристали се изпаряват и се образуват гранулите. Това е сушене чрез замразяване. Вторият метод е изсушаване на свареното кафе с горещ въздух.
Високите температури обаче са доста вредни за кафето. Следователно производството е по-сложно. При сушене със спрей концентратът на силно кафе се разпръсква на фини капчици в горната част на сушилната кула и след това горещият въздух позволява на изсушените капчици кафе да паднат на дъното на бункера.
Разтворимо кафе
Предпочитанието към инстантното кафе, подобно на инстантните супи и каши, всъщност е предпочитание към химически модифицирани храни. Ако се храните здравословно, разтворимото кафе вероятно не се вписва във вашата диета. Индустриално смляното кафе просто не е вашата чаша кафе. Дори качеството на използваното кафе на зърна не е най-доброто. Зърната, използвани за приготвяне на разтворимо кафе, са с възможно най-ниско качество.
Където се произвежда аромат на кафе
Разтворимото кафе получава своя аромат, мирис и вкус чрез добавяне на вещества, които нямат място в истинското кафе. Ако имате добре приготвено кафе от прясно смлени зърна, то не може да се сравни с разтворимото кафе. Вкусът на истинското кафе не може да бъде заменен. И с качеството е същото. Ако пиете разтворимо кафе с известна марка или органично разтворимо кафе, не е много по-добре. Преминаването към качествено кафе на зърна също е по-щадящо за стомаха ви.
