Нуждаете се от керамична чиния с гладка повърхност (в идеалния случай тя трябва да е неповредена и чиста). След това наточвате ножа веднъж или два пъти.
Не всеки има у дома точило или професионална машина за заточване на ножове. Въпреки това не е необходимо. Отлична алтернатива може да бъде дъното на керамична чиния или чаша, което е неглазирано и грапаво. Въпреки че този метод е временно решение, той е изненадващо ефективен.
Как да наточите нож върху чиния
Според уебсайта тази техника включва задържане на ножа под ъгъл от 20 градуса и леко плъзгане по грапавата повърхност на керамиката, имитирайки действието на точилен камък. Никога не трябва да натискате острието, в противен случай може да стане назъбено. Вместо керамична чиния, всеки ръб на стъклен предмет също ще ви служи добре (напр. прозорец на кола или стъкло). Техниката е подобна на използването на керамична чиния. Въпреки това продължете с най-голямо внимание, за да не повредите стъклото или ножа (повече за този метод е написано от Chalupáří-Záhrádkáři).
Смилане с различен нож
Въпреки че използването на гърба на различен нож не е толкова ефективно, колкото другите методи, то често се използва сред готвачи любители. Два ножа са почти винаги под ръка (в крайна сметка и аз нямам друг начин). Как да го направим? Този метод се състои в плъзгане на острието на един нож по гърба на друг нож, което може поне малко да наточи ръба на първия нож. За съжаление полученият ефект не трае дълго, по-скоро е спешен.
Острие по стълбите
Ако имате каменни или бетонни стъпала, ръбът им също може да бъде практичен инструмент за шлайфане. След заточване е препоръчително да почистите ножа във вода, за да осигурите идеално остър ръб без остриета.
Кожата ще направи последните корекции
Каишката от естествена кожа (не изкуствена кожа) също е от съществено значение за окончателното заточване на ножа – поне според уебсайта. Издърпване на ножа по посока на острието (така че да е възможно най-голяма част от острието в контакт с дръжката), помага за премахване на фини неравности и постигане на остър като бръснач ръб. Нужна е само малко практика – но ще се убедите сами.
