Рязането на дъска за рязане не е наука, но ако знаем някои практични съвети и трикове, всичко върви по-добре.
Съвети за рязане на дъска за рязане
- Постелете дъската за рязане с мокра кърпа или силиконов лист. Тогава няма да тече по линията при нарязване. Ще работите по-добре и ще намалите риска от нараняване.
- Залепете по-голям найлонов плик отстрани на дъската (тази, която е най-близо до ръба на линията). След това можете лесно да изметете остатъците от нарязването в торба, без да се налага да обработвате половината кухня.
- Използвате ли дупката в дъската за рязане? Не е само за държане или окачване. Тази дупка се използва за измитане на храна в тенджерата или купата направо през нея. Защото, когато се опитаме да изсипем храна от дъската за рязане в гювеча, в крайна сметка изсипваме половината от нея.
- Трябва да има три дъски за рязане. Една за месо и риба, друга за зеленчуци и плодове и трета за печива. Ако не искате да имате петдесет и осем различни дъски, маркирайте страните на поне една дъска. От едната нарежете само баницата, от другата останалата част.
- Дъска за рязане с жлеб. Някои дъски имат жлеб в тях. Това се дължи на изтичането на различни сокове от храната. След това остават в улука и не се стичат върху бюфета ви.
Грижа за дървени дъски
Дървото си е дърво, няма да го заменим с пластмаса. Въпреки това, ако притежавате дървена дъска за рязане, трябва да се грижите правилно за нея. В повечето случаи класическите дървени дъски за рязане са предназначени само за нарязване. Ние, любителите готвачи, често нарушаваме това правило, но по този начин правим лоша услуга на дъската за рязане.
Месото не трябва да се кълца, кълца или чука на обикновена дъска за рязане. Върху нея не бива да се поставят горещи тенджери и тигани, нито в близост до източници на топлина (слънчева светлина, радиатор, фурна). Ние не мием дъската за рязане в съдомиялната машина и се опитваме да я изсушим възможно най-бързо.
От време на време натривайте сухата дъска за рязане от двете страни за предпочитане с медицинско минерално масло, но можете да използвате и всяко друго растително масло и го оставете да кисне за следващия ден. Така дъската няма да загуби своя цвят или защитна бариера срещу вода.
Снимка: Shutterstock
