Лукът е неизменна част от кухните по света. Неговият специфичен вкус и аромат са от съществено значение за много рецепти. Въпреки че мнозина се опитват да избягват нарязването на лука поради острата миризма, има няколко метода, които да направят процеса по-лесен и бърз.
Пробвай със скрепер
Докато повечето от нас имат навика да използват нож, за да режат лук, белачката е отлична алтернатива. Как работи? Отстранете външната обвивка на лука и го поставете върху работната повърхност. След това вкарайте вилицата в лука, така че да образува прав ъгъл с лука. След това започнете да режете лука с белачката. Благодарение на този метод получавате филийки точно по ваш вкус, независимо дали са тънки или дебели.
Как да избегнем разкъсването при рязане
Сълзенето е най-честият неприятел при рязане на лук. Но можете лесно да предотвратите и това. Съхраняването на лука в хладилник или фризер преди нарязване може да намали количеството ензими, освободени по време на нарязване. Ако нямате време, просто накиснете лука в студена вода. Алтернативни методи са използването на предпазни очила или добра вентилация на помещението.
Ако е нож, значи е остър
Ако решите да изберете нож, той трябва да бъде правилно заточен. Острият нож унищожава по-малко клетки от лука и по този начин намалява количеството отделени ензими. Освен това с остър нож процесът е по-бърз и безопасен. Докато тъпият нож може лесно да се изплъзне и да причини нараняване, острият нож осигурява по-добра защита.
Алтернативни инструменти за перфектни резени лук
В днешно време на пазара непрекъснато се появяват нови кухненски инструменти, които имат за цел да направят готвенето по-лесно и приятно. Ако търсите алтернативи на нож или стъргалка, определено опитайте резачката за лук. Това е компактен инструмент с няколко остриета, който може бързо и равномерно да нарязва лука на филийки или кубчета с минимални усилия. Някои модели дори включват бункер за лук, така че сокът от лук няма да изтече върху работния плот.
Снимка: Shutterstock, източници: ,
