Наближава сезонът, когато пак ще купуваме повече мед. Той не само подслажда напитките, но и помага за облекчаване на болката в гърлото. Но ако сте зависими от магазини и съмнителни източници, понякога може да не сте сигурни дали вашият мед наистина е пчелен. Направено ли е в кошер или във фабрика? Понякога те обърква консистенцията му, понякога миризмата, а понякога вкусът.
От кошера или от рапицата?
На пазара ще срещнете мед, обогатен с багрила, захари и аромати. Фалшивите медове често не съдържат пчелен мед, а са направени от смес от сиропи и рафинирана захар.
Освен това висококачественият мед претърпява само минимална обработка. Съдържа петна от прашец, пчелно млечице, прополис и восък. Не се подправя от добавянето на каквито и да е други съставки или се разгражда от премахването на полезните.
В сравнение с това фалшив мед направено е от човешки ръце и се състои от сиропи от царевица, цвекло или тръстика и захари. Дори фалшивият мед може да съдържа част от пчелния мед, но споменатите сиропи се добавят за повече обем.
За увеличаване на обема се използва и водаи, с които се разрежда медът. Освен това, различни аромати, хайлайтери, оцветители и синтетични добавки. Разбира се, всичко това се прави в името на по-високи печалби. Фалшивият мед не само че често няма вкус на мед, но най-вече няма неговите лечебни ефекти.
Пастьоризиран мед от магазина
В магазините отново срещаме т.нар търговски мед, който може да варира от чист мед до фалшив мед. Разликата между търговския и суровия мед е, че търговският мед се нагрява до високи температури и след това се филтрира. Това се прави, за да се забави или спре кристализацията му и да се премахнат всякакви петна по него. Тоест заради издръжливостта и външния вид.
За съжаление, тези мерки имат и отрицателни ефекти. Високите температури не само унищожават естествените свойства на меда, но също така убива хранителните вещества в него. Търговският мед, който е пастьоризиран и филтриран, следователно също е просто имитация на суров мед.
Как да различим истинския мед от фалшивия?
Опитайте някой от 4-те начина
Капнете чаена лъжичка мед в чаша вода. Фалшивият започва да се разтваря, докато истинският дори не помръдва.
Поръсете малко мед стайна температура на пръста. Ако започне да тече, значи е фалшив. Капка истински мед си остава същата непроменена капка.
Ако имате мед вкъщи от дълго време и все още е ясно и не кристализира, може да е имитация.
Потопете мача в меда и след това го изрежете. Кибрит, напоен със суров мед, все пак ще започне да гори с пламък, който ще изгори меда. Но ако вашият мед е фалшив, той няма да се запали, защото продуктът съдържа твърде много влага.
Снимка: Shutterstock
