Подобно на другите плодове, бананите продължават да зреят, след като бъдат откъснати. Но при бананите ни се струва, че този процес протича малко по-бързо. Вчера ги купихме още малко зелени, днес са жълти, а утре ще започнат да покафеняват.
А презрелите банани с кафяви петна или кафява кора не са толкова вкусни. Те са малко кални, малко брашнени и прекалено сладки.
Не че и в този си вид не могат да се влагат в различни брашна, пудинги и смутита. Дори тази им форма е най-показателна за тях. За директна консумация, когато просто обелим банан за междинна закуска, те обикновено вече не ни изкушават.
Как да забавим процеса на стареене
Може ли този процес да се забави по някакъв начин? Определено можете, просто знаете как да го направите. Всеки плод естествено отделя газ етилен. Именно той е отговорен не само за неговото узряване, но и за узряването на други плодове в близост. Бананите обаче отделят повече от него, главно в краищата на стъблата си.
Но можете също да използвате този факт, например, когато имате неузрели домати. Сложете ги в затворен плик заедно с банана за няколко дни. Той вече ще направи вашите зелени домати червени.
На бананите не им е мястото в купата
Но ако искате да забавите узряването, дръжте бананите далеч от другите плодове. Ако имате стойка, закачете ги на нея. Стъблата им ще бъдат във въздуха и етиленът ще се отделя в пространството. Ще има по-голям шанс да се разпръсне извън плода, който от друга страна ще има по-добър достъп до кислород.
Увийте ги във фолио
Но най-добър резултат ще получите, ако отделите бананите един от друг и увиете всеки отделен край във фолио. Плътно, така че газът да не изтича в околността. Имаше и експеримент дали хранителното фолио е по-подходящо за целта, но алуминиевото записа по-добри резултати.
Не увивайте цялата връзка, увийте бананите поотделно. Може да се случи някои зародиши да отделят повече етилен от други и по този начин да предизвикат по-бързо узряване на всички съквартиранти. Освен това ще ви е по-трудно да затегнете фолиото.
Направете теста сами
Ако имате повече банани у дома, например след Никулден, можете да направите малък тест като самите японци. Оставете една връзка банани свободна. Увийте стеблата на следващия в стреч фолио, а последния разделете на отделни парчета и увийте края на всяко в алуминиево фолио.
Няколко дни по-късно ще видите, че отделните банани покафеняват най-бързо. Опакованите в найлон вече показват някои зараждащи се петна, а отделни банани от алуминиево фолио ще се справят най-добре. Запазва се свеж до 10 дни.
Съхранявайте зрелите банани, които нямате време да изядете, в хладилника. Въпреки че кожата им ще покафенее на студено, това по никакъв начин няма да се отрази на вкуса им и те ще останат свежи отвътре.
Снимка: Shutterstock
