За някои това е навик, други са изненадани да чуят за подобна практика. Все пак трябва да се знае, че той може да предотврати предаването на замърсители и патогенни микроби не само при бананите, но и при всеки друг плод.
И говорим за измиване на банановата кора. И въпреки че отстраняваме кожата, преди да ядем пулпата, има причина да я измием старателно.
Защо трябва да измиете банановата кора преди ядене?
Общото правило е всички плодове и зеленчуци да се измиват преди консумация. Тази препоръка важи и ако планирате да белите плодове или зеленчуци. Тази процедура е свързана с безопасността на храните, като основната цел е да се намали рискът от прехвърляне на примеси или микроби, присъстващи върху кожата, в пулпата на плода, който след това консумираме. Искаме или не, когато белим банан, ние докосваме месестата част с ръцете си, които също влизат в контакт с кората на плода. И има много мръсотия по кората.
Това не е само мръсотия, но и патогенни микроби и остатъци от консерванти или пестициди. Въпреки че тези вещества не могат да проникнат през кората в плода, ако не измием кората, ние пренасяме тези замърсители върху ръцете, приборите за хранене и други предмети, които след това могат да попаднат в устата ни. Освен това, ако поставим плодове с годни за консумация кори, като ябълки или домати, до банани, може несъзнателно да допринесем за прехвърлянето на микроби и замърсители от неизмити бананови кори към тях.
Как да мием правилно плодовете и зеленчуците?
Просто изплакнете обилно пресни плодове и зеленчуци като ябълки, круши или сливи под течаща вода, за да отстраните пясък, прах и други замърсявания. Това ще намали броя на възможните микроорганизми, които могат да бъдат намерени на повърхността им. За цитрусови плодове като лимони, лайм, грейпфрути или портокали се препоръчва да се измият с топла вода с препарат за миене на съдове и четка за зъби. Тогава е добре да ги попарите допълнително с вряла вода, за да унищожите евентуални бактерии.
Що се отнася до бананите, течащата вода е достатъчна, за да се измият корите им. В никакъв случай обаче не използвайте почистващи препарати или други химически препарати. Тези агенти могат да проникнат в плодовете и да причинят сериозно отравяне. Ако искате да почистите старателно кожата, можете да изкъпете плода за няколко минути. Първо ги сложете в кисел разтвор, който приготвяте от 1 литър вода и половин чаша оцет. След това ги сложете в алкален разтвор, приготвен от 1 литър вода и 1 препълнена супена лъжица сода за хляб. След тази процедура просто изплакнете бананите под течаща вода.
