Таханът е паста, направена от сусамово семе и използвана главно в кухнята на Близкия изток. Използва се най-вече за хумус, баба гануш или халва. Вижте 4 заместителя на тахана. Тези варианти са прости, бързи и удобни.
Таханът може да се замени с продукти със същата консистенция / Shutterstock
Ако обичате тахан или искате да готвите ястия, в които той е съставка, а вие го нямате под ръка, не се паникьосвайте. Може да се замени с други продукти с подобен вкус и консистенция. Очевидно винаги, когато имате време, можете да приготвите тахан у дома в по-големи количества и да го съхранявате в хладилника, когато ви потрябва.
Дръжте сусам вкъщи и винаги, когато имате нужда от тахан, си го правете сами. Имате предимството, че имат дълъг живот, така че нямате проблеми. Идеално е да се съхранява на тъмно, добре проветриво и хладно място.
4 заместителя на тахана
Ще ви трябват още олио, сол и кухненски робот. Ще трябва да препечете сусамовите семена в тиган, докато станат златисти. След това се оставят да изстинат и се слагат в кухненския робот заедно с неутрално масло – гроздово, слънчогледово или зехтин и сол.
Опитайте и. Приготвя се просто и лесно.
За да приготвите буркан тахан са ви необходими около 140 г сусам, 2-4 супени лъжици олио и щипка сол. Ако искате пастата да е по-гъста, добавете по-малко масло.
Масло от кашу
От всички видове масла от ядки кашуто е най-добрият заместител на тахановата паста. Има мека консистенция и аромат с леко горчиви нотки.
Може да замести сусамовата паста както в сладки, така и в солени ястия. Има обаче недостатък: доста е скъп. Използвайте го само когато е абсолютно необходимо. Освен това, ако имате алергия към фъстъци, потърсете други варианти за заместване на тахана.
Когато имате време, пригответе и. Той е вкусен и съдържа много полезни за здравето хранителни вещества.
Слънчогледово масло
Слънчогледовото масло е добър заместител на тахана. Можете да направите замяната в съотношение 1:1 и има предимството, че може да се консумира и от хора, страдащи от алергии към фъстъци. Тъй като има същата текстура и вкус като сусамовата паста, слънчогледовото масло може да се използва във всяка рецепта, която изисква тахан.
Ако нямате слънчогледово масло, можете да го приготвите сами, като поставите семената и струйка олио в кухненски робот. След това ги смесвате, докато станат на паста.
Ако искате да му придадете повече вкус, можете да го овкусите със скилидка чесън или джинджифил. Ще имате вкусен сос за зеленчуци, салати или зърнени ястия.
сусамово масло
Сусамовото масло няма същата консистенция като тахана, но ще получите точно вкуса, който търсите. Ето защо не трябва да се използва в големи количества, а колкото да внесе необходимия сусамов вкус на ястието.
гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко може да замени тахана в някои рецепти, особено в сосове и паста.
За съжаление няма вкус на сусам, така че трябва да се използва умерено и само когато нямате други възможности. Добавяйте малко по малко, овкусявайте от време на време до получаване на желания резултат.
