Маслото, въпреки че е основна съставка в много рецепти, както сладки, така и солени, става недостъпно за някои от нас. Причините са най-различни, от непрекъснато растящи цени, през непоносимост към храни, до екологични причини. Съществуват обаче различни алтернативи на маслото, които са не само по-икономични, но могат да донесат и ползи за здравето и нови вкусове във вашата кухня.
Гхи като алтернатива на маслото
Първият вариант е гхи, което често се използва като алтернатива на маслото, особено за хора, страдащи от хранителна непоносимост. Въпреки че гхи не е най-евтината алтернатива, можете лесно да го направите от масло у дома. Гхи добавя повече влага към вашето печене, така че е важно да коригирате съотношението брашно към вода във вашата рецепта.
Зехтин и кокосово масло
Други варианти са зехтин и кокосово масло. Зехтинът е подходящ за рецепти, които изискват силни плодови или ядкови вкусове, докато кокосовото масло е идеално за сладки рецепти, където силният му вкус може да обогати крайния резултат. Но винаги помнете, че консистенцията на тези масла може да повлияе на крайната текстура на вашето ястие.
Извара
Друг вариант може да бъде извара. Това е здравословна и вкусна алтернатива, която можете да овкусите с билки, подправки или пресни плодове за сладък вариант.
По-креативни алтернативи
Ако търсите по-креативни начини да замените маслото, опитайте гръцко кисело мляко, тиквено пюре, авокадо, пюре от банани или ябълково пюре. Ако обичате ядки, можете да направите домашно масло от ядки, но внимавайте с по-високото съдържание на мазнини и калории. Можете да направите слънчогледово масло, което е добра алтернатива за тези с алергии към ядки. Има по-малко мазнини и калории от ядковото масло.
Защо да избягваме маргарина?
Въпреки че маргаринът може да изглежда като удобна алтернатива на маслото, точно обратното е вярно. Маргаринът е силно обработен и не само не съответства на вкуса и текстурата на маслото, но също така няма същата хранителна стойност. Затова, когато търсите алтернатива на маслото, избягвайте маргарина.
Снимка: Shutterstock, източник: ,
