Този здравословен зеленчук е съществена част от чешката кухня, без него е трудно да се приготвят картофени палачинки, гулаш или дори обикновен тост. В същото време отглеждането на чесън не е наука, стига да следваме най-добрите практики.
Успехът започва със закупуването на подходящ сорт в градински магазини или от проверени производители, тъй като производството на чесън или разрешените сортове се регулира от Закон № 219/2003 Coll. Това ни дава гаранция, че закупеният разсад е качествен, здрав и ще вирее добре в нашите климатични условия.
Но това е пръчка
Снимка: Shutterstock
При окончателния подбор определят ранността на сортовете и вида на паличака или не-паличака. Český palíčák принадлежи към изпитаната класика, но „пръчката“, която се състои от съцветие, съставено от стерилни цветчета и метлици, може да се счита за недостатък. Растението изразходва много енергия за растежа си, което има отрицателен ефект върху размера на луковиците. Поради тази причина клечката се отстранява, за предпочитане чрез отчупване, за да се предотврати предаването на вируси от инструмента. Полезно е да запазите няколко бастуна, тъй като изправеното цветно стъбло сигнализира, че е време за прибиране на реколтата.
Най-ранният сорт палика е Бжетин, който се бере в началото на юли, на паликата Антон, чиято реколта следва непосредствено след това. Сред полуранните сортове са например Хавел, Векан и Славин II, от полукъсните сортове Йован и Хавран, а най-късните са непалските сортове Венатчан и Джапо II.
Подготовка на цветната леха
Чесънът изисква слънчево, топло и проветриво място. Поради взискателността си към съдържанието на хранителни вещества в почвата принадлежи към растенията от така наречения втори коловоз. Предкултурите не трябва да са от едно и също семейство (лук, праз и т.н.), нито трябва да пресаждаме чесън в същата леха преди четири години по-късно.
Чесънът расте най-добре в хумусна почва, която не е напоена с вода (напр. Векан и Лукан могат да понасят напоена с вода почва), в която сме включили тор преди засаждане. За наторяване на почвата може да се използва разпръснат тор, компост или зелено торене. Непосредствено преди засаждане в подготвената почва можем да внесем микробен препарат на базата на микоризни гъби и бактерии, който допринася за защитата и развитието на кореновата система.
Време и начин на засаждане
Зимните сортове, т.е. тези, които се засаждат през есента и се берат през лятото на следващата година, трябва да бъдат в почвата до края на ноември. Температурата на почвата трябва да бъде постоянно под 9 °C, което ще предотврати развитието на гъбична болест по полата или фузариум. Ние засаждаме пролетни сортове от есента до пролетта. Есенното засаждане е склонно да дава по-висок добив, но засаждането в началото на март е превенция срещу гъбичките.
За засаждане избираме само скилидки без видими дефекти, могат да бъдат и малки. По-големите с по-добро влагоснабдяване са по-подходящи за по-сухи райони.
При по-лека почва лесно можем да набележим редове с разстояние най-малко 25 см, в които вкарваме скилидките с пъпката надолу на разстояние от 8 до 15 см в зависимост от сорта. Предпочитаме в редовете при по-тежка почва да правим бразди, на дъното на които забождаме скилидки. Покрийте скилидките с най-малко 6 см слой почва и я стегнете. Не използваме посадъчен кол, тъй като при този начин на засаждане подпъпката няма пряк контакт с почвата, което пречи на бързото вкореняване.
Жътва
Времето за прибиране на реколтата се определя от сорта и текущите условия. Преждевременно събраният чесън не изсъхва добре, при закъсняла реколта луковиците започват да се отварят в земята и скилидките изсъхват по-бързо по време на съхранение. За пръчките е подходящ момент, когато имат 5 месести листа. За директна консумация чесънът може да се бере и непрекъснато, т. нар. зелен.
Чесънът може лесно да се извади от рохкавата почва на ръка, с вилици за копаене за плътна почва.
Методи за съхранение
Най-добрият начин да изсушите чесън без остатъци от пръст е да го окачите на връзки на сенчесто, добре проветриво място. Съхранявайте на добре проветриво, сухо място с ниска температура. Никога не съхраняваме чесъна в хладилника.
За какво да внимавате
Никога не купувайте чесън „годен за засаждане“ на пазарите или чрез реклама, неясният етикет обикновено крие чесън, закупен например в супермаркет и рядко в Чехия. Освен ниските добиви, съществува и висок риск от внасяне на болести и неприятели. Освен това продажбата на несертифициран разсад е криминално престъпление.
Текст: Zuzana Ottová
Снимка: Shutterstock
