Хората са свикнали да измиват всичко добре преди да приготвят храна. Въпреки това може да се изненадате, че има храни, които абсолютно не трябва да миете преди приготвяне. Можете сериозно да навредите на здравето си и да развалите храната. Какво са те? Виж ги.
Домашни птици
Освен това мислите ли, че измиването на сурово пиле преди обработка премахва бактериите? Това е голяма грешка. Според проучвания изплакването на пилешко или пуешко месо под течаща вода може да причини здравословни проблеми. Бактериите от месото ще попаднат в мивката, на работната повърхност и по ръцете ви. Тогава лесно можете да се заразите със салмонелоза или кампилобактериоза. Ето защо експертите казват, че определено не трябва да изплаквате птиче месо, а вместо това да го приготвяте веднага. Достатъчната топлинна обработка ще унищожи бактериите.
Рибата
Изплакването с вода не се препоръчва дори за сурова риба. Така няма да се отървете от миризми и бактерии. Прясната риба със сигурност не мирише. Ако е лигаво и мирише, значи е старо и не трябва да се яде. Изплакването на рибата няма да ви отърве от бактериите, но ще разпространи заразата върху други повърхности в кухнята. Когато приготвяте сурово месо, винаги използвайте само дъска за рязане и редовно измивайте повърхността и приборите с гореща сапунена вода.
червено месо
Червеното месо е по-малко податливо на замърсяване от домашните птици и рибата, но не се препоръчва сурова пържола, парче месо или ребра да се поставят под течаща вода. Можете да разпространите бактерии из кухнята и да развалите получения вкус на месото. Затова не мийте месото преди готвене.
яйца
Яйцата са покрити със защитен слой, който изолира бактериите, предотвратява замърсяването на други храни и предпазва яйцата от разваляне. Не мийте яйцата преди готвене. Ако изплакнете яйцата, преди да ги счупите или готвите, премахвате защитния слой, рискувайки замърсяване и пръскане на околната среда с бактерии.
гъби
Може да ви изненада, но някои хора също изплакват гъбите, преди да ги приготвят. Те обикновено искат да ги отърват от мръсотия и игли. Според специалистите обаче е достатъчно гъбите да се почистят с нож и при нужда да се избършат с хартиена кърпа. Ако изплакнете гъбите преди готвене, това ще промени техния вкус и консистенция. Бързо абсорбират вода. Топлината на огъня ще убие всички бактерии.
