Според проучване, проведено от учени от Колорадо, яденето на храни с триптофан може да доведе до артрит.
Оказва се, че при разграждането на триптофана в червата се образува съединението индол, което може да отключи началото на възпалителния процес, а това, както е известно, е причината за много заболявания.
Триптофан се съдържа в пилешкото, пуешкото, месото, рибата, млечните продукти и някои ядки.
Това е незаменима аминокиселина, от която се нуждаем, за да растем, поддържаме мускулната маса и протеиновия метаболизъм.
Поради факта, че тялото ни не е в състояние да произвежда това вещество, триптофанът трябва да идва от храната.
Но яденето на храни с високо съдържание на триптофан не винаги носи само една полза за тялото – в някои случаи, превръщайки се в тригер за възпаление, такава храна може да причини вреда.
До този извод стигна изследователски екип, ръководен от д-р Кристин Кун. Мишките са избрани като експериментални субекти в експеримента.
Именно при тези животни възпалителните маркери се активират в присъствието на индол. Учените са открили нарушения във функционирането на имунната система и производството на патогенни тела – и двата фактора са началото на автоимунни заболявания (ревматоиден артрит, спондилоартрит и др.).
Учените обаче уверяват, че трансформацията на триптофана може да протече по различни пътища и не винаги завършва с автоимунни процеси – зависи от състава и състоянието на чревния микробиом, които определят дали ще се образува индол и в какво количество.
По-рано назовахме навиците след вечеря, които разрушават здравето ви.
