Надупчвайки картофите с вилица, вие увеличавате вероятността картофите да се сготвят по-добре отвътре и кожата да се отдели по-лесно, когато ги обелите.
Беленето на картофи не трябва да е трудна задача. Благодарение на няколко гениални метода можете да превърнете тази светска работа в ефективна и дори приятна част от вашата готварска рутина. Не забравяйте, че в кухнята креативността и малко наука могат да превърнат дори най-простите задачи в наистина прекрасни кулинарни изживявания.
Методът на вилицата: проста, но ефективна техника
Техниката е проста: надупчете картофите с върха на вилица и ги оставете да се сварят. Благодарение на тази ненатрапчива стъпка водата попада частично под кожата и след това може да се отстрани от останалите части на картофа почти без работа.
Физически хак за белене на картофи
Още по-проста процедура предлага методът на кръгово нарязване на картофите преди готвене. Според уебсайта работи просто така:
- С помощта на остър нож направете плитък кръгъл разрез в центъра на всеки картоф, достатъчно дълбок, за да счупите кожата.
- Сварете картофите във вряща вода, докато омекнат.
- След варенето отцедете водата.
- Внимателно натиснете кората и тя буквално се отлепва един-два пъти.
Научното обяснение на този метод е просто. Разрезът ще отслаби структурата на кожата, а врящата вода ще се погрижи за останалото. След това кората на практика пада и целият процес е сведен до секунди. За съжаление, според моя опит, това работи само с гладки картофи – ако вашите са различно усукани и трапчинки, този трик няма да улесни работата ви много.
Метод на готвене и охлаждане
Продупчени или нарязани ли са например картофите заради изтекли хранителни вещества? След това опитайте трик от уебсайта. Сложете картофите в тенджерата и оставете ги да се варят около 15 минути. След като се приготвят, веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода и ги оставете да се охладят за няколко минути. Сега люспите трябва лесно да се отделят от месото на картофите.
„Магията се крие в промяната на температурата“ обяснява читателката Мирка Н. Трутнова, която също използва този трик. „Топлата вода разхлабва кожата на картофите, докато ледената вода го охлажда и го втвърдява, правейки го по-крехък и по-лесен за премахване. За още по-бърз процес препоръчвам да изберете по-малки картофи, които се готвят по-бързо.“ След това самото готвене се съветва от Cottagers-Gardeners или .
