Свикнали сме да съхраняваме храните, които не са за директна консумация, по различни начини. Консервиране, охлаждане, замразяване или може би сушене. Всеки от тях по изпитани рецепти.
Замразяваме месото, изсушаваме гъбите и консервираме краставиците. Разбира се, можем също да замразим гъби и да консервираме месо, но да замразим краставици? Това може да не изглежда като много добра идея. Краставиците са пълни с вода и това вероятно ще превърне купата за салата в непривлекателна, гъста гъба след размразяване.
Замразете останалите краставици
Но все пак работи. Тази опция със сигурност ще бъде приветствана от всички онези, които са събрали голяма реколта от краставици на леглата си и нямат време да ги обработват. Но може да се използва и от тези, които са попаднали на изгодна промоционална цена на краставици в магазина. Но колко от тях могат да се купят за запас, за да не се налага да ги изхвърляме след време, когато са изгнили и мухлясали?
Можете да замразите краставици. Но изберете здрави, с твърда плът и малки семки. Тези с едри семена не са подходящи за дългосрочно съхранение. Преди това трябва да ги остържете и нарежете на кубчета, филийки или настържете. Решете според това кое ястие искате да приготвите от тях.
Изсушете, нарежете, настържете
Ако решите да нарежете краставиците, първо изсушете добре получените кръгчета или кубчета с хартиена кърпа, за да премахнете влагата. След това ги разпределете в поднос, покрийте с хранително фолио и замразете. След като замръзнат ги сложете на порции в микротенови торбички и върнете във фризера. Това ще предотврати слепването на парчетата в една голяма буца.
Порционирането е много удобно. Когато приготвяте салата от краставици през зимата, не е нужно да размразявате и повторно замразявате ненужното ви количество наведнъж.
По същия начин процедирайте и за настърганата зелена салата, разбира се не е необходимо да изсушавате настърганата краставица преди замразяване. Но отделящият се от тях сок замразете отделно. Изсипете го в ледогенератори и след това добавете получените кубчета в торбички с настъргани краставици.
Не е нужно да се притеснявате, че размразените краставици ще загубят вкуса си. Те ще имат същия вкус, както ако току-що сте ги набрали в градината, само може би ще променят малко цвета си.
Не замразявайте преди употреба
Когато имате нужда от тях, не ги замразявайте, а пригответе например салата и към нея добавете още замразени краставиците. Разбъркайте и оставете кубчетата да се разхлабят между другите съставки. Процедирайте по същия начин, независимо каква храна искате да приготвите от тях. Ще видите, че не знаете разликата.
Снимка: Shutterstock
