Повечето от нас вероятно не подкрепят бързата храна и всички знаем, че не трябва да ядем такава храна всеки ден. В същото време на ресторантите за бързо хранене не може да се отрече, че правят страхотни пържени картофи. Как да си приготвите нещо подобно у дома? Опитайте този лесен трик!
Можете ли да устоите на нещо толкова добро като пържени картофи?
Дори верните привърженици на здравословното хранене приготвят пържените си картофи поне от сладки картофи или други зеленчуци, за да могат от време на време да се насладят на този популярен и страхотен вкус.
Ама какво да си говорим – класическите пържени картофи просто са най-добри, въпреки че се наливат с олио и са излишно пресолени.
И нещо повече – те са дори по-вкусни в заведенията за бързо хранене, отколкото у дома. Как е възможно?
Направете си пържени картофи
Ако искате да се насладите, определено не купувайте различни замразени полуфабрикати. Накиснати са във вода, няма да се изпържат добре, а и не се знае какво е качеството на картофите, от които са направени.
Направете си пържени картофи у дома. Изберете хубав картоф, обелете го и го нарежете на фини картофки. Не отнема повече време, отколкото когато режете картофи за готвене и ще сте сигурни, че имате качествена основа.
Оцет и малко нишесте
Сега нека направим нашите пържени картофи малко по-добри. Пригответе студена вода и налейте малко оцет в нея. След това добавете нарязаните пържени картофи и ги оставете да се накиснат за няколко минути. Тази процедура ще гарантира, че пържените картофи ще запазят формата си красиво и че картофите ще имат правилната структура дори по време на печене.
След това извадете пържените картофи и ги подсушете добре, не искаме да остане излишна течност в тях.
Сега идва следващият трик: поставете чипса в купа, поръсете малко царевично нишесте отгоре и хвърлете или разбъркайте, за да покриете чипса. Това отново ще засили консистенцията им и освен това ще се изпържат много по-добре – ще постигнете по-голяма златистост и хрупкавост.
И след това просто ги бутнете в горещото олио.
Снимка: Shutterstock
