Лимоновият сок съдържа киселина, която реагира с веществата, отделяни при рязане на лук, и може да сведе до минимум сълзенето на очите.
Острият аромат и разкъсващите свойства на лука са известни на всеки, който е срещал този универсален зеленчук в кухнята. Въпреки това, с просто кухненско лекарство като лимонов сок, вековната борба с предизвикващия сълзи лук може да бъде значително облекчена.
Лимон: против сълзи
Втриването на лимонов сок върху острието на ножа, преди да нарежете лука, променя играта. Този прост трик служи като защита на очите от лук. Когато ножът се намаже с лимонов сок, дразнителите на лука се неутрализират, което намалява или поне премахва дразненето на очите, причинено от изпаренията на този зеленчук.
Справяне с неприятните миризми
Лимоновият сок не само действа като бариера срещу сълзите, но също така се бори срещу дълготрайните миризми, които полепват по ръцете след боравене с лук или чесън. Натрийте ръцете си с лимонов сок и след това ги изплакнете с вода неприятната миризма се разсейва и не оставя следи. „Въпреки това, избягвайте да използвате лимонов сок върху порязвания, натъртвания или отворени рани, тъй като лимонената киселина може да причини дискомфорт или парене.“ напомня на читателя Мирослава П. от Bystřice nad Pernštejnem.
Методът със свещ също ще помогне
Запалена свещ близо до мястото, където сте нарязали лука, може да помогне за абсорбирането на нежеланите изпарения от лук. Пламъкът действа като магнит, привлича дразнители и минимизира тяхното разпръскване във въздуха, както информира уебсайтът.
Безопасност и ефективност при рязане
Когато режете лука на ръка, техниката за бързо нарязване и охлаждане носи облекчение. Нарежете наполовина или четвърти лука и използвайте остър нож, за да направите бързи разфасовки дръжте парчетата лук близо едно до друго, за да сведете до минимум изпаренията изпуснати в атмосферата. А според известен уебсайт използването на кухненски инструменти, като електрически кухненски роботи или чопъри, също може да ви помогне. Но бъдете внимателни – от моя собствен опит препоръчвам да нарежете по-скоро накъсо, в противен случай лукът ще бъде твърде кашест и горчив.
Още трикове за нарязване на лук
Но можете да избирате и от други интересни техники. Колкото повече опитвате, толкова по-вероятно е да намерите правилния за вас.
- Нарязване под вода: Опитайте да накиснете дъската за рязане, ножа и лука във вода преди рязане. Летливите вещества се разтварят във вода и няма да дразнят очите ви.
- Защитете очите си: Използвайте очила за плуване или покрийте очите си, преди да режете лук. Това може ефективно да предотврати разкъсването.
- Дишайте през устата си: Дишането през устата вместо през носа също помага за минимизиране на дразненето на лигавиците от лучените изпарения.
- Съхранявайте нарязания лук в покрит съд: Това ще помогне за минимизиране на газовете и сълзенето.
Cottagers-Градинари също съветват, или j, наистина да ви издържи възможно най-дълго.
