Всеки, който готви редовно, знае колко разочароващо може да бъде да режеш с тъп нож. Острият нож е не само по-ефективен, но и по-безопасен. Ако искате да избегнете закупуването на скъпо оборудване за заточване, има стар семеен трик, който ще наточи вашия нож за минути.
Подготовка на ножа преди заточване
Преди същинския процес на заточване е изключително важно да се уверите, че ножът е идеално чист и сух. Остатъците от храна или мръсотията върху острието могат да причинят допълнителни щети по време на смилането и да намалят ефективността на процеса. Затова се препоръчва старателно да измиете и изсушите ножа. Тази стъпка е не само хигиенична, но и повишава точността и ефективността на последващото смилане.
Кога е време да наточите ножа?
Определянето на подходящия момент за заточване на вашите ножове е от ключово значение. Често срещан индикатор за необходимостта от заточване е намалената способност на ножа да реже гладко и ефективно. Прост тест с домат или хартия може да покаже дали ножът е тъп. Доматът трябва да се реже лесно с остър нож, без да наранява кожата, докато остър нож трябва да може да реже дори тънък лист хартия.
Домашно шлайфане без точило
За да наточите ножа си у дома, можете да използвате общодостъпни предмети като дъното на порцеланова чаша или чиния. Обърнатото дъно на тези контейнери обикновено има по-груба текстура, която работи много като шкурка. Повторете движението на ножа през тази област няколко пъти от всяка страна, като вървите бавно и внимателно, за да осигурите равномерно заточване на цялото острие.
Алтернативни методи за смилане
Ако се притеснявате от надраскване на вашия порцелан, можете да използвате вместо това шкурка. Започнете с по-груба хартия и преминете към по-фино зърно за окончателното заточване. Шкурката е чудесна алтернатива, защото позволява по-подробен контрол върху процеса на шлайфане и е по-малко рискова за повреда на вашите съдове.
Снимка: Shutterstock
