Ако мечтаете за палачинки, които са по-различни от обичайните, препоръчвам ви да посегнете към американския им вариант. Напоследък палачинките от чужбина вдигат голям шум у мен и децата правят революция, когато не ми се приготвя. Паднах като слива в компот, но… струваше си!
Палачинките са на пръв поглед просто ястие, чието приготвяне по принцип е невъзможно да се обърка. Подобно отношение обаче е доста срамен пример за съдене на книга по корицата. Едва когато започнах да проучвам темата как се намират палачинките в различните кухни по света, разбрах, че всъщност палачинките са изключително сложна и абсолютно разнообразна храна. И този сорт си струва да се използва от време на време.
От известно време любимата ми версия на палачинки е задграничната. Американските палачинки, които може би познавате със звучното име „палачинки“, са най-пухкавата версия на тази закуска, която познавам. Децата ми също го оценяват и сега просто не могат да спрат да го искат.
Каква е разликата между американските палачинки и тези, които приготвяме в Полша? На първо място, това е една съставка: мътеница. Благодарение на него палачинките са меки, приятно пухкави и се топят в устата. Изкушавате се да ги сервирате със сладък сос и горски плодове. А точно сега им е сезонът. Не е ли чудесно съвпадение?
американски палачинки
съставки:
- 2 яйца,
- 1/4 чаша пълнозърнесто брашно,
- 1,25 чаши мътеница,
- 1/4 чаша слънчогледово масло,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 1 чаена лъжичка сода за хляб,
- няколко лъжици пудра захар,
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция,
- щипка сол.
Начин на приготвяне:
- Разбийте яйцата, добавете мътеницата и олиото. След това смесвам със сухите съставки: бакпулвер, брашно, сода бикарбонат, пудра захар, сол. Като алтернатива можете да добавите чаена лъжичка ванилова есенция.
- Запържете замесеното тесто (важно е да няма бучки) от двете страни в загрят тиган с малко разтопено масло. Американските палачинки са по-малки от „нашите“ палачинки, но много по-дебели, така че не разпределям тестото по целия тиган, а правя по-малки палачинки.
- Сервирам палачинки с кленов сироп и плодове. Страхотни са на вкус с боровинки например. Добър апетит!
