Всички обичат палачинки. Дори и да не е любимата ви храна. Дори като заклет човек, който яде месо, понякога обичате да ги ядете за десерт. Няма нищо по-хубаво от домашното, приготвено с любимия плод или сладко. Но как да се гарантира, че такава палачинка се държи заедно и не гори? Изберете гарантирана рецепта.
Палачинка или бретонски палачинки
Ако решите да правите палачинки у дома, въпросът е дали да ги направите солени или сладки. Класика на словашката кухня е сладка палачинка, навита със сладко. Френската версия е солен креп, който в бретонската версия се прави от брашно от елда. Можете да го напълните с всякаква смес. Прясно сирене, рукола или добавено яйце или настърган ементал са отлични. И тази алтернатива си заслужава, не само че радва вкусовите рецептори, но е и естествено без глутен.
Френски специалитет
Ако търсите палачинка, която не е само десерт, но може да служи и като основно ястие, няма как да сбъркате. Благодарение на пълнежа си, бретонският деликатес може да бъде плътен и в същото време много вкусен. За 6 големи палачинки са ви необходими:
Имате нужда от:
100 г брашно от елда
1 яйце
300 мл мляко
щипка сол
40 г масло
Смесете всичко с изключение на маслото в купа, най-добре с бъркалка и оставете в хладилника за поне 6 часа. Преди да започнете да пържите палачинките, разтопете маслото в тенджера и го разбъркайте в него. Благодарение на това сместа ще бъде красиво ароматна и палачинките няма да се късат излишно. Изсипете около един малък черпак в тавата и го разпределете старателно по цялото дъно. Най-добре е да използвате дъска за рязане, за да го изгладите. Наредете другите избрани съставки, които искате да добавите, върху горещата повърхност на палачинката. Чукнете едно яйце, поръсете с настърган кашкавал, добавете няколко стръка рукола и настъргана шунка. Преди да сервирате, прегънете краищата на палачинката в центъра и гарнирайте с лъжица прясно сирене.
Как да не изгори палачинка
Ако се притеснявате да правите палачинки, защото често се късат или изгарят, не се притеснявайте. Можете да разрешите този проблем много лесно. Пържете палачинките в олио, свинска мас или избистрено масло, но избягвайте обикновеното масло. Това има склонност да гори и би придало на храната неприятен вкус. Не слагайте много мазнина, по-добре намажете тавата с нея. Ако палачинките ви не спират да се късат, изберете изпитан трик на нашите баби. Добавете две супени лъжици масло към тестото. Може да използвате и разтопено масло. Палачинките ще бъдат абсолютно перфектни.
словашка традиция
Ако не сте фенове на чуждестранната кухня, пригответе си словашка класика.
125 г обикновено брашно
1 щипка сол
2 яйца
300 мл мляко
2 чаени чаши олио или разтопено масло
Смесете всички съставки в купа. Ако искате по-пухкави палачинки пресейте брашното. Приберете в хладилник за около 30 минути. Това ще помогне за разхлабването на глутена и ще направи тестото по-лесно за работа. Върху горещ, добре намазнен тиган винаги се изсипва малък черпак тесто и се пържат палачинките до златисто от двете страни. Намажете ги с любимото си сладко или шоколад.
