Купеното от магазина масло може да има два проблема. Една от тях е ненужно високата цена, а втората са съставките, които правят маслото по-трайно. Някои масла отговарят на изискванията за „кошер“, от друга страна, много други не са много здравословни или сърдечни.
В същото време приготвянето на домашно масло е абсолютно просто. Не само, че не е нужно да ходите до магазина и имате масло на масата след 20 минути, но и знаете точно какво съдържа вашето масло, така че нищо допълнително. Маслото може да се направи по няколко начина, ние ще ви покажем два от тях.
Масло от сметана
Пригответе сметаната за разбиване, т.е. тази, която има 31%. Още по-добре, ако вземете високомаслен с 35% мазнини. Изсипете сметаната в блендера и го включете на висока степен за 10 минути. След това време сметаната трябва да се е превърнала в масло, ако не, продължете още малко. След това отцедете течността, накрая прехвърлете маслото в гевгир и с лъжица изцедете излишния крем от него. След това можете да го използвате вместо 12% готварска сметана. Ако желаете, можете леко да посолите маслото. Накрая сложете маслото в хладилника и след час можете да сервирате.
Масло от високомаслено кисело мляко
Можете също така да направите масло от бяло кисело мляко по подобен начин, само внимавайте, ще ви трябва такова с наистина висок процент мазнини, в идеалния случай 10% или повече. Поставете го в кухненски робот или блендер и добавете подходящото количество вода. Използвайте 125 мл вода за 500 г кисело мляко. Поставете миксера на висока скорост и бъркайте приблизително 2 x 10 минути. Проверете маслото след първите десет минути, ако е необходимо, продължете да разбърквате. След това отново прецедете сместа през цедка, „изцедете“ старателно. Увийте маслото в хартия за печене или го прехвърлете в купа и го сложете в хладилника за поне час, най-добре три. Използвайте домашно масло в рамките на 3 седмици от производството.
Интересни факти за маслото
- Маслото е известно от 9000 години.
- Маслото съдържа не само много мазнини, но и витамини А, Е, D и К.
- В древността северняците толкова са ценяли маслото, че са погребвали малко масло при мъртвите, за да им бъде полезно в отвъдния живот.
- Първите масла са правени от овче и козе мляко, днес се използва краве мляко.
- За производството на 450 г масло са ви необходими 10 литра мляко.
- Маслото първоначално е принадлежало към храната на бедните, по-късно богатите го приемат в кухнята си.
- Легендата разказва, че първото масло е направено случайно от скитащ номад. Той вързал чувал с мляко на коня си и след един ден ходене, той станал на масло.
Снимка: Shutterstock, източници: ,
