Очакваният с нетърпение сезон на ягодите наближава. Но преди щандовете да се напълнят с кошници с ягоди, е добре да знаете кои ягоди да изберете и кои да избягвате.
Ако искаме да запазим вкуса и хранителните свойства на ягодите за по-дълго, си струва да купуваме качествени плодове, както и да ги съхраняваме и приготвяме правилно. Как да го направим?
Как да съхраняваме ягоди?
Ягодите несъмнено са най-очаквания летен плод. Сочни, сладки и богати на микроелементи, те са наслада за вкусовите рецептори и източник на хранителни вещества. Освен това са универсални: могат да се консумират сурови, да се използват в десерти и печива и дори в солени ястия.
Единственият недостатък на ягодите е, че бързо плесенясват и не могат да се съхраняват дълго време. Какъв е съветът в тази насока? Пресните ягоди се консумират най-добре в рамките на няколко дни след бране или закупуване.
Развитието на мухъл в ягодите е бързо и ефектите от този процес могат да бъдат много вредни за нашето здраве. Как можете да избегнете това?
Купувате ли ягоди? По-добре внимавай
С наближаването на реколтата от ягоди е добре да знаем какви плодове да купим и как да боравим с тях. Преди всичко изберете пресни, твърди плодове, за предпочитане без видими повреди и с ярък, ярко червен цвят.
Ягодите, които са натъртени, видимо вдлъбнати, твърде меки и тъпи, трябва да бъдат изключени. Въпреки това, бъдете особено внимателни за признаци на мухъл, които могат да бъдат опасни за вашето здраве.
По-добре е да се отървете от тези плодове
Как да разпознаете мухъла по ягодите? По плодовете се появяват характерни кафеникави гниещи петна, които скоро се покриват със сиво-бял пуховиден налеп.
Такива плодове изглеждат непривлекателни, но са и нездравословни. Плесените съдържат мутагенни и канцерогенни токсини, които също са отговорни за развитието на гъбични инфекции и алергии.
Заслужава да се отбележи, че въпросните микотоксини не изчезват при високи температури, така че ягодите с мухъл не трябва да се използват за печене. Отрязването на мухлясалата част от плода също не е решение, тъй като спорите на мухъла проникват в ягодите.
Как да избегнем мухъл по ягодите?
Ако искате да предотвратите образуването на мухъл по плодовете, препоръчваме да изберете хладно и проветриво място за тяхното съхранение. Циркулацията на въздуха ще предпази плодовете от гниене и те не трябва да се поставят твърде близо един до друг.
Измийте добре плодовете преди консумация. Можете да изплакнете ягодите под течаща вода, за да отстраните мръсотията. Ако не искате да ги използвате в рамките на няколко дни, замразете ги – цели или смесени на пяна – или ги използвайте за приготвяне на домашна консерва, като конфитюр.
