Оригинален вкус, характерен цвят и безценни здравословни свойства. Куркумата, по-точно съдържащият се в нея куркумин, е изключително полезна при лечението на много заболявания. Проучванията показват, че той осигурява огромно облекчение на болката, свързана с различни заболявания.
Куркума – откъде идва и какво я прави различна?
Куркумата е растение от семейството на джинджифила, известно още като индийски шафран. Това е подправка, която се получава от стъблото на дългата острица (Curcuma longa). Самата дума куркума произхожда от латинската дума „terra merita“, което буквално означава „земя на заслугите“.
Коренът от куркума е зеленчукова съставка, която обикновено се използва в кухнята като подправка. Тъй като съдържа куркумин, жълто-оранжево багрило, той има специални свойства. Това багрило се използва като хранителна добавка (Е100) и придава на храната специфичен жълто-оранжев цвят.
Характеризира се и с характерен вкус и мирис. В прахообразна форма и пресен корен е напълно безопасен за консумация. Коренът в смлян вид влиза и в състава на добре познатата смес от подправки – къри.
Осемдесет процента от производството на тази много ароматна подправка се извършва в Индия, която е и един от най-големите потребители. Куркумата обаче е не само подправка, но и лекарство. Какви характеристики има?
Свойства, известни от древността
Нашите предци са открили ценните свойства на куркумата преди хиляди години. Оказва се, че индуски и китайски лечители са използвали изключителната лечебна сила на куркумата. Според откритите записи индуските лекари са използвали тази подправка още през 600 г. пр.н.е. По това време той се използва главно като лекарство за различни респираторни заболявания.
В древен Китай се препоръчва на хора, които страдат от храносмилателни проблеми, стомашни заболявания, а също и за ускоряване на процеса на заздравяване на рани.
Днес вече знаем, че той има много по-широко приложение и изключително благоприятно въздействие върху здравето ни. Как могат да помогнат куркумата и съдържащият се в нея куркумин?
Лечебната сила на една ненатрапчива подправка
Научно доказаните здравословни свойства на куркумина включват силно противовъзпалително действие, облекчаване на болки в ставите и подуване, предотвратяване на храносмилателни разстройства, чревни заболявания, както и положителен ефект върху сърдечната дейност и понижаване нивата на холестерола. Нека разгледаме тези функции една по една.
Противовъзпалителни ефекти
Куркуминът принадлежи към групата на най-силните естествени антиоксиданти. Той има способността да неутрализира свободните радикали в клетката, като по този начин се бори срещу оксидативния стрес (състояние, при което има твърде много свободни радикали и малко антиоксиданти в тялото. Това прави куркумина мощен противовъзпалителен агент, който влияе върху намаляването на производство на тези протеини, участващи във възпалението Наличието на възпаление в даден организъм може да бъде потвърдено чрез извършване на тест с определяне на CRP протеина в кръвта – повишено ниво на този протеин означава възпаление.
Направени са интересни проучвания за това свойство на куркумина. Пациентите с метаболитен синдром получават доза от 1 g куркумин на ден. Резултатът е значително намаляване на възпалението, което се измерва с нивото на протеина CRP. В допълнение, списание Oncogene публикува проучване през 2004 г., което потвърждава, че приемането на куркумин е по-ефективно срещу възпаление, отколкото често използвани лекарства като аспирин или ибупрофен. Това е много ценно откритие, защото потискането на възпалението е цел на съвременната медицина.
Облекчаване на болки в ставите и подуване
Противовъзпалителните и антиоксидантни свойства на куркумата също се използват с голяма ефективност за облекчаване на болката при възпаление на ставите. Остеоартритът е свързан с болка, която обикновено се опитваме да потиснем с противовъзпалителни лекарства (ибупрофен, диклофенак). Въпреки че тези лекарства осигуряват облекчаване на болката, те също причиняват странични ефекти. В същото време куркуминът ще има добър ефект за облекчаване на симптомите на остеоартрит, което също се потвърждава от проучвания. Хората с остеоартрит на коляното, които са приемали куркумин перорално в продължение на четири седмици в доза от 1500 mg на ден, не само са имали намалена болка, подобно на тези, които са приемали 1200 mg ибупрофен на ден, но също така са се оплаквали от странични ефекти много по-рядко. Европейската агенция по лекарствата официално регистрира куркумин за тази цел.
Профилактика на храносмилателни разстройства и чревни заболявания
Куркуминът има положителен ефект и при проблеми с храносмилането – предпазва храносмилателната система, премахва подуването и облекчава последствията от чревни заболявания. Ефективността му в случая е свързана с производството на муцин – протеин, който има способността да създава защитен слой в стомашната лигавица. Ценната съставка куркума е полезна и при лечение на улцерозен колит и болест на Крон (намалява симптоми като болки в корема, кървене и диария).
Понижаване на холестерола
През 2017 г. китайски учени предоставиха допълнителна ценна информация: куркуминът е един от факторите, които влияят върху намаляването на нивото на LDL фракцията на холестерола (известен като „лош холестерол“) и триглицеридите. Според китайски учени свойствата на куркумина помагат на пациентите, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, и препоръчват тази ценна подправка да се включи в диетата им.
