Заквасената сметана е популярна добавка към много ястия. Въпреки това, поради нарастващите цени, много хора не могат да си позволят да го купуват редовно. Имате голямо количество заквасена сметана у дома и се страхувате, че ще се развали? Или купихте повече крем на разпродажба? Един от начините да го запазите по-дълго е като го замразите.
Приберете крема във фризера
Чрез замразяване на заквасена сметана можете да удължите срока й на годност до половин година. Въпреки че вкусът остава, текстурата се променя. След размразяване кремът може да е на бучки и водата да се отдели от твърдите частици. За повечето рецепти това не е проблем, просто сметаната се разбърква добре.
Какво ще кажете за това?
Ако искате да замразите заквасена сметана, трябва да действате внимателно. Разделете сметаната на по-малки части, така че след размразяването да консумирате цялото съдържание. Използвайте торби за фризер или контейнери с плътно затваряне. Когато замразявате, не забравяйте, че заквасената сметана се разширява. Винаги етикетирайте контейнера с името и датата на замразяване.
Съвети за размразяване
Когато размразявате крема, най-добре го оставете в хладилника. Размразеният крем трябва да се използва в рамките на 24 часа. Ако имате нужда от крем в студени ястия, можете леко да подобрите текстурата, като добавите нишесте. Най-вече обаче е идеален за готвене и печене.
Бита сметана преди замразяване
Ако жадувате за бита сметана, опитайте да разбиете сметаната преди замразяване. Кремът, приготвен по този начин, може да бъде замразен толкова дълго, колкото и обикновената заквасена сметана, но получената текстура ще бъде много по-приятна.
Плюсовете и минусите
Въпреки че замразяването на заквасена сметана може да бъде чудесно решение за по-дълго съхранение, има няколко ключови аспекта, които трябва да имате предвид. Кремът за замразяване е идеален за тези, които обичат да се поглезят с този деликатес, но нямат възможност да го купуват често поради финанси или липса.
Имайте предвид, че въпреки че замразяването запазва вкуса, текстурата може да е малко по-различна след размразяване. Това е нещо, което трябва да имате предвид, ако планирате да използвате сметана в деликатни десерти или студени ястия. Въпреки това, за повечето кулинарни приложения, включително готвене и печене, замразената заквасена сметана е повече от подходяща.
Снимка: Shutterstock, източници: ,
