Жълтеникав банан с перфектна форма е също толкова вероятно да попадне в кошчето, колкото и банан с кафява петниста кора. Вижте как да разпознаете неподходящия за консумация плод.
Лесно е за научаване и може да предотврати опасни отравяния. Не се заблуждавайте от цветовете и перфектните форми на плода, тъмните петна не винаги са знак за поквара, а перфектната форма и очертаните ръбове може да не са добра поличба.
Кои банани не трябва да се ядат?
На първо място, не трябва да се ядат банани, които имат неприятна миризма, са меки или изпускат течност. Това обикновено е признак на разваляне. Плодовете, които показват червени или кафяви петна след рязане, които се развиват в непрекъсната линия с течение на времето, също трябва да се изхвърлят. Тези петна показват, че бананът може да е бил атакуван от гъбичка, наречена nigrospora. Въпреки че обикновено не представлява заплаха за хората, може да бъде опасно за страдащите от алергии и хората с отслабена имунна система.
Също така се опитайте да изберете банани, които нямат механично повредена кора. Това е много важно, защото в противен случай замърсители (включително, например, остатъци от пестициди) ще попаднат в пулпата. Бананите не трябва да имат видими признаци на мухъл, а ако се виждат бели петна по върха на плода, това е знак, че може да са използвани твърде много химикали. Освен това бананът не трябва да е прекалено сплескан с видимо надраскани краища.
Могат ли да се ядат банани с кафяви петна?
Кората, покрита с кафяви петна, е знак, че плодът узрява. В резултат на този процес се променят хранителните свойства на банана, напр. ензимите по време на узряването на банана превръщат сложните захари в банана в прости захари. Зрелите плодове имат по-добър вкус за много хора, защото са по-сладки и обикновено по-меки, но хората с диабет трябва да внимават.
Друго е, когато под кожата има и тъмно месо, покрито с кафяви петна. Това е знак за разваляне – по-точно знак, че плодът съдържа спори на плесен. Те могат да причинят хранително отравяне и неприятни стомашни проблеми.
