Всеки прави бъркани яйца по свой начин. Някои използват олио, други използват масло, някои разбиват яйцата до гладкост, някои не, някои добавят специални съставки като сирене, чесън или гъби, трети ядат класиката без добавки.
За да откриете най-добрите бъркани яйца, не се страхувайте да експериментирате. Днес можете да забъркате рецептата на нашите баби.
Какво ще приготвим?
- 1 глава лук
- 50 г шунка
- див лук
- 2 яйца
- 1 супена лъжица горчица
- масло
Какво ще кажете за бърканите яйца на баба?
Лукът се нарязва на ситно, шунката се нарязва на кубчета, а дивият лук се наситнява. Чукнете яйцата в купа, добавете сол, черен пипер и ги разбийте леко (според вашите предпочитания). Загряваме тигана, след което наливаме малко олио, запържваме лука.
Щом стане стъклен (не трябва да е кафяв) се добавя шунката и се запържват леко заедно. Изсипете яйцата, разбъркайте добре, накрая добавете дивия лук и горчицата и в подходящия момент оставете яйцата настрана.
Интересни факти за бърканите яйца
- Бърканите яйца в американски стил умишлено се сервират по-бучки от, да речем, яйцата в английски стил, където се обръща внимание на копринената консистенция.
- Класическият френски метод е доста натоварващ, отнема 40 минути и яйцата се приготвят в двоен котел, а наградата е още по-газирани и кремообразни яйца.
- Древните римляни са първите, които документират бъркането на яйца.
- Още в тосканската готварска книга Libro de la Cocina от 14 век пише: „За пържените, печените и бърканите яйца се знае толкова много, че не е необходимо да се говори за тях“.
- Яйцата, смесени с плодови сокове, идват на мода във Франция през 17 век, откъдето се развива днешната лимонова извара.
- През 2019 г. най-голямата порция бъркани яйца в света беше приготвена в Колумбия и регистрирана в Книгата на рекордите на Гинес. Яйцето е с тегло 3,112 кг, използвани са 59 758 яйца, както и мляко, лук, чесън и масло. Тавата, в която приготвяли яйцата, била дълга 12 метра, широка 4 метра и висока 70 см.
Снимка: Shutterstock, източници: ,
