През последните години медът набира популярност. Много семейства го заменят с бяла захар. Но знаете ли, че е много вероятно медът, който консумирате с доверие, мислейки, че е нещо здравословно и естествено, да се разгради от добавянето на други вещества, които намаляват неговите ползи и лечебни способности? Научете как да различавате истинския мед от фалшивия.
Здравословен ли е медът?
В разумни количества определено да. Тялото ни реагира на нея много по-добре от класическата бяла захар, освен това съдържа витамини, минерали и антиоксиданти. Помага на сърцето, лекува белези и изгаряния и облекчава кашлицата.
Скъпа, която всъщност не е мед
Медът може да се развали по много начини. Събира се като нектар, обработва се и се предава като мед. Може да идва от други страни, различни от написаното. Може да съдържа и захар или сироп и не на последно място, често се подлага на топлинна обработка. Някои пчелари хранят пчелите си със захар и сироп вместо естествена храна, което се отразява негативно на хранителните ползи.
Как да различа истинския мед от фалшивия?
Първото нещо, което трябва да удари носа ви, е миризмата. Истинският мед има интензивен или поленов мирис. Ако миризмата е много слаба или не усещате нищо, вероятно ще е с лошо качество или разредена. По същия начин вкусът трябва да е относително отчетлив, леко остър. Киселият вкус показва развален или неузрял мед.
Друг показател е текстурата на меда. Трябва да е ясна и компактна. Когато въртите истински мед на клечка, тя ще образува непрекъсната нишка, фалшивият мед ще капе. Можете също така да опитате да поставите капка мед върху хартията. Ако остане непокътнат, не се разширява и не попива, това е истински мед. Разреденият се разлива и оставя мокри следи.
Проверете автентичността на меда върху парче хляб
Вземете малко парче хляб и го потопете в мед за 10-12 минути. Ако след това време хлябът се втвърди, това е истински мед. Ако остане мек или се разпадне, медът не е истински.
Защо не купите фалшив мед?
От една страна, заради вас медът в саксията няма да ви донесе толкова много ползи за здравето, колкото бихте очаквали, а може би точно обратното. Втората причина е запазването на популацията на пчелите. Пчелите вече са в относително лоша ситуация, защото губят естествените си екосистеми. Пчелите са много важни за нас не само заради производството на мед, но и поради ролята им в опрашването на растенията, които обработваме и консумираме. Правейки фалшивия мед по-евтин, истинските, честни пчелари са притиснати в ъгъла, защото нямат шанс да се конкурират с по-евтините сортове мед. Ако искаме да видим планетата запазена и пчелите живи, нека свършим работата и подкрепим местните пчелари.
Снимка: Shutterstock, източник: , , ,
