Drugo

Съхранявайте чесъна във фризера, той остава свеж много по-дълго

8views

Фризерът е чудесен начин да удължите срока на годност на чесъна, без да губите значително вкус или текстура.

Съхраняването на чесън във фризера е не само практичен начин за удължаване на срока му на годност, но може също така да подобри своите ползи за здравето. Процесът на замразяване и съхранение на чесън е прост и гарантира, че винаги имате под ръка тази универсална съставка за вашите кулинарни творения.

Науката за замразения чесън

Съхраняването на чесън във фризера е обект на голям интерес и дебат както сред кулинарните ентусиасти, така и сред хората, които се грижат за здравето. Скорошно проучване, публикувано в мрежата, предполага, че замразеният чесън може не само да запази свежестта си, но дори може да има по-добър ефект върху здравето от пресния си аналог. Изследователите са открили, че замразеният чесън може да бъде по-полезен от пресния чесън. В конкретен експеримент чесънът е държан във фризер при -60 градуса по Целзий в продължение на два месеца.

След периода на замразяване, той беше смлян и смесен с определени съединения, за да се образува смес, известна като LTAG. След това ефектът от тази смес от чесън беше тестван върху мишки, като някои получиха по-високи дози от сместа, други по-ниски и контролната група не получава дози. Мишките, които консумират LTAG, подобряват издръжливостта и физическата си годност. Следователно това проучване предполага, че замразеният чесън има положителен ефект върху тялото и подобрява цялостното здраве.

Подготовка на чесън за замразяване

Когато замразявате чесън, важно е да се уверите, че скилидките са пресни и неповредени, според уебсайта. Те трябва да са без мухъл, гниене и вредители, като чесновата акара (която според моя опит кара скилидките да изсъхнат). Можете също така да изберете да замразите цели глави лук или отделни скилидки за съхранение. Все пак не забравяйте винаги да отбелязвате на торбичките датата на замразяване, за да имате представа за срока на годност на чесъна, който обикновено е около шест месеца.

Замразяване на цели скилидки чесън

Можете да замразите цели скилидки чесън, като първо премахнете стъблото и почистите чесъна от всякаква мръсотия, но оставите кожата. Увийте клечката в стреч фолио и запечатайте го правилно, за да защитите текстурата и вкуса му. „Въпреки това имайте предвид, че структурата на скилидките ще се промени след замразяване; стават по-меки и гъбести. За да използвате, можете да размразите лука, като го оставите навън или като го поставите в гореща вода.“ съветва читателката Вера К. от Нахошовице.

Чесънът може да се съхранява във фризер, което му позволява да остане свеж много по-дълго. Трябва обаче да бъдат изпълнени няколко важни условия

Замразяване на отделни скилидки чесън

Обелете и почистете всяка скилидка. В зависимост от вашите предпочитания и предназначение, можете да изберете да ги замразите цели, смлени или нарязани. Уверете се обаче, че контейнерът или чантата, които използвате за съхранение, те са херметични. В никакъв случай не трябва да попада влага в тях, тъй като това може значително да застраши свежестта на чесъна. И според инструкциите на редакцията на Chalupářů-Zahrádkář.

Рецепта за чесън с мед при настинка