Вие също ли сте от хората, които смятат, че кифличките вече не са това, което бяха? Преди бяха меки, хрупкави и не толкова сухи. Те също могат да се ядат няколко дни и пак да са добри.
Днешните рулца стават гумени веднага след като се извадят от фурната и трябва да ги печете на следващия ден. И дори ако платите допълнително и се отправите към пекарна вместо към супермаркет, вероятно няма да изпитате експлозия на вкуса. Чест на изключенията.
Домашни кифлички за час
Ако сте имали подобен опит, може би е време да вземете нещата в свои ръце. Хубавото от времето така или иначе свърши, скоро отново ще стане тъмно и студено и ще стоим повече на закрито. И за да минава по-добре времето, опитайте се да изпечете свои собствени рула. Ще накара къщата да ухае красиво и децата или внуците ще ви обичат. Освен това ще спестите в сравнение с пекарните, където искат например 8 CZK за руло.
Цялото нещо ще ви отнеме само по-малко от час. Ще ви трябват 450 г обикновено брашно, 25 г прясна мая, 30 г свинска мас, чаена лъжичка сол, чаена лъжичка захар и ¼ литър вода.
Спестете време с невтасащо тесто
Първо направете закваска, като смесите маята с една чаена лъжичка захар в купа с топла, но не гореща вода. Поръсете повърхността с лъжица обикновено брашно, покрийте с кърпа и оставете да почине, докато съдържанието удвои обема си. През това време в друга купа пресейте брашното, добавете солта и разрешената свинска мас. След това добавете втасалата мая и замесете тестото. Ако имате робот, това ще ви спести работа. Голямото предимство на рецептата е, че не се налага тестото да втасва повече.
Прехвърлете го в набрашнена тава, разделете го на 3 равни части и от всяка оформете топка. След това го сплескайте с длан и го разрежете напречно на 4 равни части. Така ще получите 12 триъгълника, които разточете с точилка, така че да остане формата на триъгълника.
Насочете основата, т.е. по-широката част, към вас и след това навийте към върха на малкото стегнато руло. Оформете получените рула в желаната форма и ги наредете на интервали върху тава, застлана с хартия за печене, по 6 парчета наведнъж.
Покрийте тавата с хранително фолио и загрейте фурната до 220°C. След това отстранете фолиото, намажете рулцата с разбито яйце и поръсете със сол, кимион или семена. Поставете във фурната за 10 минути. Печете рулцата само до златисто кафяво, в противен случай може да ги изсушите и няма да станат толкова добри. Опитайте да ги изпечете веднъж и ще се окажете пристрастени към тях.
Снимка: Shutterstock
