Доматите са пълни с витамини и са любим зеленчук както на възрастни, така и на деца. Проблемът обаче е в тяхното съхранение – ако не ги консумирате навреме, много скоро ще се развалят. Как да ги съхранявате правилно, за да удължите срока им на годност?
С домати направо в хладилника?
Не е идеално, защото доматите бързо губят вкуса си в хладилника – така че може да издържат няколко дни повече, но няма да имат вкус като вкусни, ароматни домати от градината.
Много по-добре е да ги поставите например в килер или изба, където средата е по-хладна, в идеалния случай около 10°C. В случай на изба обаче изберете по-сухо място, при влажни условия доматите могат да бъдат нападнати от мухъл. Подредете доматите със стъблото надолу, като се уверите, че са изолирани от земята и никакви вредители не могат да стигнат до тях.
Домашен кетчуп или сушени домати
Ако имате голямо количество домати у дома, можете да ги изсушите например. Такива парчета са подходящи например за паста или месни смеси. Можете да изсушите доматите традиционно на големи сита за сушене, във фурната или дори в сушилня. Трябва да подправите доматите преди сушене – задължително ги посолете (това също ще помогне за ускоряване на процеса на сушене) и можете да добавите други билки.
Друга идея за обработка на голяма реколта от домати е да си направите домашен кетчуп. Ако сложите качествени съставки в него, ще имате отличен кетчуп, който децата ви ще харесат, но вероятно и вие ще се насладите.
Можете също така да мариновате домати
Ако имате голяма реколта от домати и не знаете какво да правите с тях, тогава е добре да ги приберете за зимата. Идеално е да ги изпечете на парчета във фурната, да ги наредите в буркан, да добавите няколко скилидки чесън и други подправки, като мащерка. След това се заливат със зехтин, затварят се добре бурканите и се съхраняват на по-хладно и тъмно място или в хладилник.
Можете да ги добавите например към лече, което можете да консервирате за зимата или към различни смеси от гъби.
Снимка: Shutterstock
