Никой не може да устои на палачинките. Децата ги обичат сладки, възрастните често не могат да устоят на солените. Можем да ги приготвим доста бързо, без да ни трябват нищо друго освен основните съставки, които така или иначе всички имаме вкъщи. Понякога обаче пържените палачинки могат да ни докарат истинско главоболие. Когато изгорят, губим апетит за пържене и почти за цял живот. Какви трикове могат да предотвратят изгарянето на палачинките? И какъв пълнеж за палачинки предпочитат ирландците?
Трикове срещу изгаряне на палачинки
- Тавата трябва да е напълно суха, тоест без вода. Ако сте го измили преди пържене, препоръчваме да го оставите да се загрее на котлона за малко, след което да го оставите настрана за няколко минути, да изсъхне тигана, след което да го върнете и да започнете да пържите след малко. Избърсването с кърпа често не е достатъчно.
- Опитайте обикновена готварска сол. Сложете чаена лъжичка сол в горещ тиган, оставете го да се загрее за известно време, след това отстранете съда от котлона и избършете солта от дъното с хартиена кърпа.
- Не добавяйте захар към тестото за палачинки, тъй като тя кара палачинката да загори по-лесно.
- Заменете маслото с масло. Отрежете парче масло, сложете го в тавата и с помощта на нож или точилка намажете с маслото цялата тава.
- Сега нека да разгледаме рецептата за вкусни палачинки.
съставки:
200 г обикновено брашно
2 яйца
½ литър мляко
Подгответе съставките за пълнежа. Сладките включват мармалад, Нутела, захар и плодове. Солените палачинки са отлични с шунка, сирене, спанак или зеленчуци на пара. Няма ограничения за въображението.
Как се приготвят палачинки?
Пресейте брашното. Ако нямате сито, бъркайте поне с бъркалка. Добавете щипка сол. Постепенно добавете млякото и разбъркайте. Накрая счупете две яйца и ги разбийте добре с бъркалка.
Включете котлона и сипете малко масло в тигана и го разпределете по дъното с нож. Изберете по-широк, долен тиган с незалепваща повърхност. Когато тиганът е горещ, изсипете тестото върху него и го разпределете по цялата повърхност с кръгови движения. Запържете за малко, обърнете, изпържете и другата страна и извадете в чиния. След това можем да започнем да намазваме палачинките.
Ирландски деликатес
Докато чехите предпочитат мармалада и напоследък различни шоколадови и какаови пасти, ирландците имат свой специалитет. Палачинката се полива с лимонов сок и се поръсва със захар, след което се завива по класическия начин. Може да опитате и вие, деликатес е.
