За да запазите вкуса и текстурата на котлетите, по-добре е да използвате метода на печене във фурната или леко нагряване в пара. Те ще бъдат като прясно направени.
Претоплянето на храната е обичайна практика. Не всички храни обаче са подходящи за популярната микровълнова фурна, която обикновено, без съмнение, спестява не само времето, но и портфейла ни. И в тези изключения определено влизат шницелите. Много готвачи се борят с това как да ги претоплят, без да загубят вкусния си вкус (и особено текстурата).
Микровълновата дилема
Основният проблем при пържолите, загрети в микровълнова фурна, е загубата на текстура и вкус. Когато се покрият с пластмасов капак, галетата може да се намокри (разбира се без него ще изпръскате мазнина по цялата вътрешност на този уред и няма да избегнете няколко минути почистване). Въпреки това, не е необходимо напълно да осъждате този метод – ако наистина няма друг начин, тогава използвайте микровълновата. Но с малък трик.
Просто поставете пържолата върху хартиена кърпа, която абсорбира влагата, и я намажете с чаена лъжичка масло (разтрийте я внимателно). Маслото ще се разтопи по време на нагряване в микровълнова фурна и образува коричка все едно пържолата е пържена отново. Въпреки че тази пържола няма да е напълно свежа, тя все пак ще запази сравнително приличен вкус. Според моя опит обаче този метод работи само веднъж – ако поставите пържолата в микровълнова фурна и след това се опитате да я затоплите, тя се превръща в нещо отвратително и жилаво, което наистина не искате да ядете.
Загряване във фурната
Използването на фурната може да отнеме повече време, но може да доведе до много по-добри резултати. Увиването на пържолата в алуминиево фолио и загряването й на умерена температура ще помогне (сайтът препоръчва хартия за печене). И двете ще ви помогнат да запазите сочността си. „Първо загрявам пържолите на 120 хубаво под капака, и когато загреят – след около десетина минути – намазвам ги с разтопено масло, откривам и пека за 5 минути на 200°C. Тогава те са красиво хрупкави и не са изсъхнали.“ съветва читателката Магдалена Д. от Пржно. Cottagers-градинари също посъветвани как.
Готвене на пара като друга възможност
За тези, които нямат нищо против по-малко хрупкава повърхност, варенето на пара е една възможност. Поставете пържолата в уреда за готвене на пара над тенджера с гореща вода, покрийте и леко задушете. Така пържолата ще остане приятно сочна, но за съжаление не можете да разчитате на хрупкава галета. Във всеки случай, както съветва уебсайтът, оставете го да почине поне 2 минути, преди да го нарежете. И това се отнася за всички видове модификации. Така сокът ще се разлее обратно в месото и благодарение на него то ще бъде много по-вкусно.
