Пилешкото месо е лесно смилаемо, с ниско съдържание на мазнини и богат източник на протеини. Ако пилешките гърди са приготвени неправилно, може да открием, че вкусът на месото е изсъхнал. Ще ви посъветваме как да приготвите пилешкото месо, така че да е сочно и крехко. Ще му се насладите и без тройната опаковка.
Популярни пилешки котлети
Пилешките котлети са крехки и сочни. Това е така, защото те задържат повече мазнини благодарение на тройната опаковка. Те обаче се изключват от менюто по време на редукционна диета. Намирането на компромис между ниско съдържание на мазнини и страхотен вкус не е лесно.
Естественият пилешки резен никога повече няма да бъде изсушен и няма нужда да компенсирате липсващата сочност с пържене в мазнина или с гъст сметанов сос. Ще ви запознаем с една проста модификация, която ще харесате.
Изберете качествено месо
Приготвянето на сочно пилешко парче започва още в магазина, трябва да изберете качествено месо. Винаги купувайте прясно пиле, избирайте най-доброто от органично качественото месо. Не купувайте замразени парчета. Можете да си купите пилешки гърди отделно или цяло пиле и да го нарежете на порции и да го приготвите за други видове ястия. Ако не искате да накисвате пилешките гърди в маслена марината, научете се да използвате мляко, когато ги приготвяте.
Задушете с млякото
Когато приготвяте пилешките ленти, започнете със задушаване както обикновено и след това добавете млякото. Намалете котлона и бавно задушете филийките заедно с млякото. Може само леко да овкусите месото и да го поръсите в обикновено брашно преди пържене. Вторият вариант е млякото да се смеси с подправките (с изключение на солта) и да се сложат пилешките филии в млечната марината. Трябва само да мариновате пилето за 2 часа.
Марината от кефир
Пилешките филийки ще имат приятен, леко кисел вкус, ако ги мариновате в кефир или бяло кисело мляко. Можете да добавите пресни билки, счукан чесън или щипка чили и сладък пипер към маринатата. Крехките пилешки филийки имат добър вкус дори и студени в салати, като лека закуска в движение или като лека закуска за гости, придружена с различни дипове.
Снимка: Shutterstock
