Flat white се откроява като уникална напитка, която надхвърля културните граници, доставяйки не само енергия, но и наслада за небцето. Въпреки че на пръв поглед може да изглежда като обикновено кафе с мляко, флет уайт има богата история, изтънчен вкус и научно доказани ползи за здравето.
flat white започва в Antipodes, през 80-те и 90-те години на миналия век, когато австралийски бариста, изправен пред проблема с разпенването на обезмаслено мляко, случайно създава напитка, която трябваше да революционизира менюто на кафенетата. Сервирайки кафе с нежно разпенено мляко и извинявайки се за „флет бяло“, той не знаеше, че току-що е родил нов феномен. Напитката бързо спечели сърцата на австралийците и новозеландците, а по-късно спечели сърцата на любителите на кафето в Европа и по света.
Здравен наръчник: хипертония
Flat white – кафе с мляко
Flat white е кафе, което съчетава наситеността на двойното еспресо с деликатността на леко разпененото мляко. Различава се от капучино и лате основно по консистенцията на млякото и съотношението на съставките. В плоска бяла пяна млякото се разпенва внимателно, което позволява кремообразна консистенция без дебел слой пяна, което от своя страна подчертава дълбочината на вкуса на еспресото.
Когато сравнявате флет бял с капучино и лате, си струва да обърнете внимание на интензивността на вкуса и текстурата на напитката. Flat white, благодарение на по-голямото количество смляно кафе и нежно разпененото мляко, предлага по-силен вкус и по-богат аромат от капучиното.
Плоско бяло – ползи за здравето от пиенето на кафе
Последните научни изследвания хвърлят нова светлина върху потенциала, особено в контекста на възпалителните процеси в тялото. Учени от университета в Копенхаген са открили, че полифенолите – антиоксиданти, естествено открити в кафеените зърна – когато се комбинират с млечни протеини, могат да предложат два пъти по-силен противовъзпалителен ефект. Това откритие отваря нови перспективи за по-нататъшни изследвания върху ефектите на кафето върху здравето, особено в контекста на автоимунни заболявания и възпаления.
Човешкото тяло се бори всеки ден с атаки от патогени и други чужди вещества, задействайки защитни механизми като възпалителния отговор. Въпреки че е необходим, той може да причини сериозни здравословни проблеми, когато стане хроничен. Ето защо откриването на методи за облекчаване на възпалението е от решаващо значение за съвременната медицина.
Flat white – полифеноли и протеини
Полифенолите са добре известни на учените със своите антиоксидантни свойства, противодействащи на оксидативния стрес и по този начин намалявайки риска от възпаление. Проучването, проведено от екип от Факултета по хранителни науки и Факултета по ветеринарни и животински науки към Университета в Копенхаген, разширява познанията ни за взаимодействията на тези съединения с аминокиселини, разкривайки, че комбинирането на полифеноли с протеини значително подобрява техните анти – възпалителни ефекти.
Експерименти, проведени върху модели на имунни клетки, показват, че в присъствието на полифеноли, които реагират с аминокиселини, тези клетки са два пъти по-ефективни в борбата с възпалението, отколкото тези, които са получили само полифеноли. Професор Мариан Нисен Лунд, ръководител на проекта, подчертава важността на тези резултати за бъдещи изследвания на въздействието на диетата върху човешкото здраве.
Плоско бяло – калории
Въпреки че вкусът и качеството са от решаващо значение за всеки любител на кафето, струва си да се обърне внимание и на калоричния аспект на напитките. Стандартната порция флет бяло съдържа значително по-малко калории от много други популярни кафе напитки, като кафе мока. В зависимост от вида на използваното мляко калоричното съдържание на флет бяло може да варира от 40 до 80 kcal на 100 ml, което го прави сравнително лек вариант за хора, които държат на фигурата си или търсят по-нискокалорична алтернатива на подсладеното. млечни кафета.
– това е напитка, която съчетава традиция, модерност и наука. Неговата история, уникален вкус, разлики от други кафе напитки и потенциални ползи за здравето правят флет бялото уникално. Във време, когато обръщаме все повече внимание на съзнателния избор на хранителни продукти, флет уайт е перфектен пример за това как традиционните навици могат да бъдат обогатени с нови ценности – както по отношение на вкусовите усещания, така и по отношение на въздействието върху здравето.
