Гранолата е една от най-популярните и коментирани храни в света на здравословното хранене. Търсите бърз, лесен и вкусен начин да започнете деня си или да вземете лека закуска, гранолата изглежда е перфектният избор.
Но колко всъщност знаем за тази популярна храна? От къде идва? Каква е истинската му хранителна стойност? Има ли някакви лечебни свойства, които могат да помогнат за подобряване на здравето ни? Има ли такива и ако има какви са страничните ефекти от консумацията му?
Реклама
В тази статия ще се опитаме да отговорим на всички тези въпроси, анализирайки задълбочено произхода, хранителната стойност, лечебните свойства и страничните ефекти на гранолата. Нашата цел е да ви предоставим пълна картина, за да можете да направите добър избор, когато става въпрос за вашата диета.
Произход и произход на гранолата
Гранолата може да изглежда като модерна храна на нашето време, но нейната история датира от 19 век. По-конкретно, първият търговски продукт, който приличаше на съвременна гранола, беше „Granula“, създаден през 1863 г. от Dr. Джеймс Калеб Джаксън. д-р Джаксън беше пионер в собственик на спа център в Ню Йорк. Оригиналната рецепта на Granula включваше пълнозърнеста пшеница, която беше втечнена и след това изпечена, докато се втвърди.
Няколко години по-късно Dr. Джон Харви Келог, известен със създаването на царевичните люспи на Kellogg, създаде подобна рецепта и също я нарече „Гранула“. Въпреки това, поради правни проблеми, Kellogg беше принуден да промени името на своя продукт на „Granola“.
С течение на времето рецептата за гранола се промени драстично.
Реклама
Съвременните миксове за гранола обикновено съдържат смес от овесени ядки, ядки, семена и източник на захар като мед или сироп. Плодове, като стафиди или сушени ягоди, също често се добавят за допълнителен вкус и хранителни вещества.
Днес гранолата се яде както за закуска, така и като лека закуска и е станала популярна в много страни по света.
Хранителна стойност на мюсли
Гранолата предлага изобилие от хранителни компоненти, но нейната стойност може да варира в зависимост от използваните съставки.
Енергия и макронутриенти
Като цяло съдържа достатъчно калории и макронутриенти като въглехидрати, протеини и мазнини. Също така съдържа овесени ядки, основната съставка в повечето граноли и е богата на диетични фибри и протеини.
Витамини и минерали
Гранолата може също да съдържа витамини като витамин Е, фолат и минерали като магнезий, фосфор и калий, особено ако се добавят ядки и семена.
Антиоксидантни свойства
Ядките и семената добавят антиоксидантни свойства към гранолата.
Захар и мазнини
Гранолата може да бъде избор на здравословна храна, но е важно да сте наясно със съставките в нея, за да избегнете прекомерното приемане на калории, захар или наситени мазнини. Струва си да изберете гранола, която не съдържа захар и има висококачествени съставки като пълнозърнести храни, естествени ядки и ниско съдържание на наситени мазнини.
2 рецепти за домашна гранола
Чрез добавяне на ядки като бадеми или орехи или дори семена като чиа, можете да увеличите съдържанието на протеини и фибри в гранолата.
Домашната гранола е чудесен вариант за тези, които искат да имат пълен контрол върху съставките и хранителната стойност на крайния продукт. Тук ще намерите две различни рецепти:
Основна рецепта за гранола
Компоненти:
- 3 чаши пълнозърнест овес
- 1 чаша ядки (напр. бадеми, лешници)
- 1/2 чаша семена (напр. чиа)
- 1/3 чаша мед или кленов сироп
- 1/4 чаша зехтин с отлично качество
- 1 с.л ванилия
- 1/2 ч.ч. сол
Инструкции:
- Загрейте фурната на 180°C.
- В голяма купа смесете всички съставки.
- Разстелете сместа в тава.
- Печете 20-25 минути, като разбърквате на всеки 5-10 минути.
- Оставете да изстине преди да приберете.
Шоколадова гранола
Компоненти:
- 3 чаши пълнозърнест овес
- 1 чаша нарязани фъстъци
- 1/2 чаша какао на прах
- 1/2 чаша семена от чиа
- 1/2 чаша мед
- 1/4 чаша кокос
Инструкции:
- Загрейте фурната на 180°C.
- Смесете овесените ядки, фъстъците, какаото и семената от чиа в купа.
- Добавете меда и кокоса и разбъркайте добре.
- Разпределете сместа върху тава и печете 20-25 минути, като разбърквате на всеки 5-10 минути.
- Оставете да изстине преди да приберете.
Гранолата не е просто хрупкава и вкусна закуска. Това е многоизмерна храна, която може да бъде интегрирана в различни хранителни навици и да бъде част от здравословна и балансирана диета. С правилния избор на съставки гранолата може да бъде отличен доставчик на енергия, фибри, витамини и минерали.
За по-приключенските, приготвянето на домашна гранола отваря свят от възможности за вкус, позволявайки на съставките да се коригират според хранителните нужди и предпочитания. Независимо дали тръгнете по традиционния път или изследвате нови вкусове, гранолата ви дава гъвкавостта да го направите по ваш начин.
източници:
Смит, Андрю Ф. „Оксфордският спътник на американската храна и напитки“. Oxford University Press, 2007 г.
Гитлин, Мартин. „Семейство Келогс: Воюващите братя от Батъл Крийк.“ Michigan State University Press, 2017.
