Великден без традиционната зеленчукова салата е нещо, което е трудно да си представим в много домове. Въпреки това майонезата е една от най-често избираните добавки през този празничен сезон. Завършва в яйца и много други закуски. Michał Wrzosek показва кой продукт е най-добрият, а Paulina Szymczak разкрива какво може да замени калоричната съставка.
Яйчена салата за Великден, салата от целина, салата от нисоаз или зеленчукова салата, има безброй предложения и идеи, но обикновено имат едно общо нещо – . Някои държат на вкусовите си предпочитания, други търсят веган алтернативи. Замисляли ли сте се обаче кой от тях е най-добрият по отношение на здравето? Или може би си струва да го замените с нещо друго? Запознайте се с мненията на двама диетолози и решете сами.
Домашна майонеза: бърза рецепта за майонеза за 10 секунди
Butterfly, Kielce или Vegan? Каква майонеза да изберем за Великден
Бихме искали да отбележим в началото, че статията не е спонсорирана и нашата публикация се основава на анализ на клиничен диетолог, Михал Вросек. Е, специалистът реши да анализира коя майонеза е най-добрият избор, когато планирате предколедното пазаруване.
Специалистът анализира три продукта, налични на пазара, а именно майонеза Motyl, майонеза Go Wege и майонеза Kielecki. Разбира се, той обърна внимание на композицията
– Не само, че е едно от най-калоричните, но е с много дълъг състав и дори не съдържа истински яйца, а само яйца на прах. Е, без майтап! – Wrzosek коментира продукт, наречен Motyl.
Тогава той разгледа по-отблизо майонезата Go Vege. Диетологът обяснява, че тази храна е с малко добавки и почти два пъти по-малко калории от стандартния продукт. Така че от диетична гледна точка това е чудесна алтернатива. Според него обаче най-добрата майонеза е Kielecki.
Под публикацията на Wrzosek не всички интернет потребители се съгласиха с оценката му, чуха се гласове, че Kielecki е твърде кисел, следователно не всички харесват вкуса му.
Майонеза за Великден. Диетолог коментира полските обичаи
Трудно е да си представим зеленчукова салата без майонеза. До голяма степен обаче навиците ни пречат да търсим алтернативи. Освен това си струва да запомните, че по празниците броят на консумираните ястия е по-голям, отколкото на дневна база. Следователно нивото на калориите на отделните ястия не е без значение.
Паулина Шимчак, диетолог, която се специализира в лечението на хранителни разстройства и учи как да намалим нивата на стрес чрез правилни навици, разкри кой трябва да избягва ястия, пълни с майонеза. Нещо повече, той има идея как да замени майонезата не само в .
– Майонезата е често срещана добавка към великденските ястия, като интересното е, че трябва да е от яйца, сол и олио, така че можем да я наречем доста тежък, но питателен „сос“ за ястия. Използвам го от време на време и следвам принципа да го комбинирам с билки и гръцко кисело мляко. Така правя тази добавка да съдържа повече протеини и малко по-малко мазнини, които и без това са в изобилие на коледната трапеза – обяснява Паулина Шимчак.
Специалистът добавя, че диетата на поляците по време на празниците е богата на животински мазнини, а както знаем, излишъкът им може да допринесе за развитието на възпаления, наднормено тегло, затлъстяване и дори проблеми с щитовидната жлеза.
Тя подчерта, че количеството консумирана майонеза трябва да се следи внимателно, особено от тези, които ежедневно консумират големи количества сирене, яйца или месо. Според диетоложката подобни навици не само добавят излишни килограми, но и поддържат високо нивото на солта в организма.
Това от своя страна води до ситуация, при която излишъкът от натрий потиска екскрецията. Високата му концентрация в тялото допринася, наред с другото, за: да се развие и причинява силна болка в ставите.
Какво да използвате вместо майонеза за зеленчукова салата? Рецепта на Паулина Шимчак
И така, с какво можете да замените майонезата, за да сте здрави и да не губите удоволствието от яденето? Оказва се, че има доста алтернативи. На първо място можете да сложите на масата салата с круши и сирене, полята със зехтин или друго необичайно ястие. На първо място, не става въпрос за пълен отказ да го опитате, но само в умерени количества.
Важно е също така, когато посягате към традиционната зеленчукова салата, да не я ядете с резен студено месо, а да я ядете със зеленчукова гарнитура. Същото правило важи и за яйцата с майонеза.
– Нека слагаме майонеза с малка лъжица, а не големи порции и/или комбинираме с пресни билки и малко кисело мляко. И ако имаме време да експериментираме – нека направим майонеза с високо съдържание на протеини с по-малко животински мазнини – обяснява Паулина Шимчак.
Специалистът разкри проста рецепта, която си струва да използвате, преди окончателно да подправите домашната си салата.
– Поставете изварата в дълбока чиния. Добавете две чаени лъжички горчица, едно варено яйце и сол и черен пипер на вкус. Блендирайте готовата маса за няколко минути, докато майонезата стане пухкава и еднородна – обобщава диетологът.
Консултация:
Паулина Шимчак, магистър по диететика
